炒肥肠搭配的菜有：酸菜和豆腐。1、酸菜肥肠准备肥肠、酸菜、泡椒、葱、姜、蒜、食盐、食用油、料酒等原材料，先把肥肠清洗干净，热水焯烫1~2分钟，并加入适量的料酒，然后用葱姜水煮40分钟左右，再热锅倒入冷油把葱、...

木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟，再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

2、把小芋头削皮治净，放盆里并加入盐和化猪油，上笼蒸熟了再取出来，与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。3、锅里放菜油烧热，下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后，掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿，...

青椒、红椒、蒜苗、胡萝卜、冬笋都可以烧肥肠。肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，...

2、红烧肥肠准备好食材，猪大肠，蔬菜，香葱，食盐等。把买来的新鲜的猪大肠放进一个盆里，再在里面加入适量食盐和白酒将猪大肠反复搓洗干净，然后再把猪大肠放进锅中，在锅中加入适量清水、老姜与花椒，再用大火烧开，...

8.接下来锅充分地烧热,加入食用油,追求口感的还可以加点猪油,这里的油可以稍微多一点,油温烧至六成热时,把辣椒姜蒜放下去,加入一勺豆瓣酱一起炒香,炒出红油。9.肥肠放入锅中,然后快速地翻炒,全程用大火爆炒一分钟左右,把肥肠炒...

食材：猪大肠1条、干红椒6颗、豆瓣酱2勺、鸡蛋1颗、绿线椒3颗、大蒜5粒、香葱1把。做法：第一步：接下来咱们把清洗好的猪大肠，连带着少许的花椒，一起放进高压锅里，加入多一些的清水，再加入几片生姜，还有大葱，淋...

2、烧一锅清水，加入适量花椒、八角、盐大火烧开后小火炖30分钟。目的是去味和煮烂。3、煮好后猪大肠会缩起来。4、清洗干净油沫，切成小块。5、酸菜洗净切末。6、准备适量蒜末和姜末。7、准备勾芡汁：生粉、生抽、...

猪大肠配大葱，具体做法如下：用料：猪大肠300克、大葱半根。步骤：1、猪大肠清理干净，沥干水分。2、切块。3、大葱洗净切片。4、铁锅烧红，将肥肠倒入，炒水。5、铁锅烧红入油，八成熟，倒入肥肠，翻炒出油。6、加入...

猪大肠和黄豆芽一块炒最好吃了，如果喜欢吃蒜，里边多搁点蒜，味道会更佳。这种搭配是很有讲究的，而且两种食物的营养成分也不会流失掉。