茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。请点击输入图片描述鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。请点击输入图片描述锅置...

茄夹子的做法步骤1.前腿肉加入姜片、葱打成肉糜待用（一般买有的地方都有这种服务）2.在肉糜中加入两只鸡蛋、些许生抽、盐、味精，拌匀，腌20分钟（步骤简单，就不上图了）3.茄子竖刀切成两半，在茄身上大约每过1cm切...

1.茄子去皮斜切成夹刀片；2.牛肉剁馅内加料酒、精盐、味精、姜末、葱末、蒜末、五香粉、胡椒粉、香油调匀；3.调好的馅逐片夹入茄夹内；4.另用鸡蛋、淀粉、面粉调成蛋糊；5.夹好馅的茄夹拖匀蛋糊，沾匀馒...

1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热...

家常菜炸茄夹准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟主料茄子6根肉1块辅料面粉适量油适量鸡蛋2个盐适量步骤一1.准备好材料步骤二2.肉切块，加上葱姜打碎步骤三3.打碎后加入生抽老抽盐鸡精五香粉料酒...

做法：1、茄子洗净切片，每2片为一组，中间不要切断2、猪肉糜用绍酒、香葱花、姜末、盐、鸡蛋1颗用筷子顺一个方向搅拌均匀3、大碗中放入面粉、淀粉、鸡蛋、水调成面糊待用4、将腌制好的肉糜填入茄子中间，然后裹上...

具体的做法如下：(放入黄豆酱炒出来味道很好）放凉后加入茄子丁辣椒丁葱花调味料调成馅。面揉一下排气下成面剂做成包子，包好后二次醒发二十分钟，上火蒸十五分钟，关火后三分钟打开锅盖，出锅。用茄子做包子馅，注意两点...

主料,圆茄子1个,韭菜150,油豆皮3;辅料,盐适量,醋适量步骤一油豆皮泡好，韭菜洗净沥水步骤二放进烧好油的锅里加盐过油。步骤三装碗中倒进泡好的天麻。步骤四放进电压锅里高压30分钟左右即可。步骤五蒸锅加水，盘子茄夹一...

1、紫茄子洗净切片，每一片都用刀横竖划几刀（为了入味），芋艿和瘦肉切成末，切好的肉末加生抽、盐捏匀，用筷子搅打上劲。2、盘子里摆好圆茄子，把肉末揉成球形，每一片茄子上都放一颗肉球。3、上锅蒸熟，把蒜切成...

「茄夹」，又名「茄盒」，可荤可素，可简可繁。这道菜，金黄鲜亮，脆嫩适口，一口咬上去，更是有热气喷出，茄香四溢。茄子买来后洗净，切片，切片时要注意斜着切可以使茄子片大一点，做出的茄夹更漂亮。地道的做法是在...