“在炸油条时，用高筋面粉和中筋面粉都可以，因为这两种面粉做出的油条弹性都比较大，并且在炸制过程中能有效在热油的催化下，变的内部蓬松，表皮松软，并且炸完之后形状更加坚挺，不易变形，放凉之后也不会变软，吃起来...

炸油条时，最好选用中筋面粉或者高筋面粉，这样炸出的油条才不会松软，并且硬度适中，还能充分保证油条该有的形状，不会失去韧性，更不会失去香脆，这样炸出的油条最好，即使放凉吃起来一样香脆，很多人做错，难怪不脆。...

1、做油条一般用中筋面粉，因为做油条的时候和面需要加食盐，而食盐可以使面粉中的面筋变性，在揉面的过程中反复将面筋排列成有序的网络状，这也就使油条更有嚼劲，相比其他面粉来说，中筋面粉的拉伸性比较适合。2、如果...

做油条用的是中筋面粉。油条具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：中筋面粉200克、食盐2克、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。一、首先准备好原料。二、中筋面粉，盐，鸡蛋，小苏打，...

做油条用中筋面粉是最好的选择。原因是油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质（蛋白质）变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。鉴于此，如果你选择高筋面粉...

1、油条：原料：面粉500克矾12.5克面碱14.5——15克精盐10——12克温水370克制作方法：将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。然后，每隔20分钟用...

所以综上建议在炸油条时，最好选用中筋面粉或者高筋面粉，这样炸出的油条才不会松软，并且硬度适中，还能充分保证油条该有的形状，不会失去韧性，更不会失去香脆，这样炸出的油条最好，即使放凉吃起来一样香脆，很多人...

油条用什么面粉做比较好做油条用中筋面粉做就可以，也可以用普通的面粉做，只要加入盐和发酵粉，面和的软一点，就可以制做出好吃的油条。

应该是中筋面粉，油条膨松比较好。外酥脆内松软无碱大油条配方：中筋面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-60克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、黄油（起酥油或奶油）、盐70-100克、30度水5.7斤。工艺：面粉、...

常用中筋面粉，但不能使用含有改良剂的蒸馒头的面粉，可能因添加酶制剂影响油条蓬松。外酥脆内松软无矾油条配方（1）：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5...