2、清蒸鲳鱼主料：鲳鱼1条。辅料：姜1块，小葱适量，蒸鱼豉油适量，料酒2汤匙。做法：将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片，烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，淋入少许料酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟。取出...

1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许(上色)，生抽，糖，少许盐，鸡精...

1.将鲳鱼清洗干净,两面划上十字花刀,然后里外都抹上一层料酒和盐。2.葱切段,姜切片,辣椒切丝,将一部分葱姜放在鲳鱼的下面,另一部分葱姜放入鲳鱼肚子里。3.蒸锅中放入清水,大火煮开后,放入鲳鱼,盖上锅盖,蒸10分钟。4.蒸好的...

做法一：清蒸鲳鱼材料：鲳鱼、姜丝、葱丝、生抽、盐、花椒、香油、米酒。做法：1.将鲳鱼洗净，去腮和内脏，切成片状。2.锅中倒少许油，加入姜丝、葱丝和花椒煸炒出香味。3.放入鲳鱼片，加入适量的盐和生抽，再加入...

白汁鲳鱼做法：１、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐２.５克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼１２分钟，取出滗去原汁。２、将上汤下鼎，加入味精、精盐２....

1.红烧鲳鱼将新鲜的鲳鱼去内脏、鳞片，刮洗干净，加盐、料酒抓匀腌制5分钟左右，备用。锅中加少许油，放入姜片、葱段爆香，将鲳鱼两面煎至金黄色，倒入适量的酱油、冰糖、料酒、清水，加盖慢炖10-15分钟，直至汤汁浓稠...

家常炖鲳鱼的做法步骤1新鲜鲳鱼洗净,去肚子里的内脏。在身上斜刀切入。2葱姜切丝备用。3锅中倒入适量油,放入一部分葱姜丝,爆香。4放入鱼,加入适量的料酒。5加入基本没过鱼的冷水。加入盐,大火炖。

步骤：1、银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效的去除腥味。2、把锅烧热，倒入花生油，放入葱，姜，花椒爆出香味。3、把银鲳鱼放入，稍微煎一下，翻面再煎。4、然后加入...

做法：1、将鲳鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净。2、冬笋、火腿切薄片，葱打结，姜切片。3、将鲳鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放...

主料：鲳鱼550克辅料：黄豆酱30克、红酸汤10克、大蒜20克、生姜10克、小米椒1克、料酒5克、胡椒粉2克、生抽5克、精盐2克、香醋3克、食用油5克1、准备新鲜宰杀的鲳鱼。2、清理干净内脏后两面打花刀。3、正反面...