炸油条只放泡打粉可以吗炸油条只放泡打粉是可以的，不过如果泡打粉放多了就会有碱味，此时建议加入一点白醋中和碱味。制作油条的时候除了必须准备的原材料之外，发酵产品可以选择泡打粉、干酵母以及小苏打，这样炸出的油条口感酥脆爽口。炸油条可以只放泡打粉炸油条可以只放泡打粉，但是这样的话就必须掌握好泡打...

一般情况下，炸油条使用泡打粉，因为泡打粉中含有泡打粉和苏打粉两种物质，而且泡打粉比较容易被面团吸收。如果使用小苏打，要注意用量的调配。建议在发酵粉中加入适量的小苏打，同时在使用小苏打的同时还要注意控制好面团的发酵时间，尽量避免面团过度膨胀，影响油条口感。

泡打粉 泡打粉是一种复合膨松剂，主要由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉填充剂制成的白色粉末，是一种快速发酵剂，主要用于面包、馒头等制品的快速发酵，在制作油条时，没有小苏打可用此代替，具有比较好的效果。酵母粉 酵母粉是酵母没有经过分解的一种粉末状物质，其吸收利用的速度和效率比较高，发酵残留...

在制作炸油条时，使用泡打粉和小苏打作为蓬松剂可以得到空心的口感，这是由于这两种化学成分在受热时会产生二氧化碳气体，使得面团膨胀。泡打粉通常含有碱性物质，如碳酸氢钠，而小苏打则是碳酸氢钠的一种形式。当这些物质与面粉中的酸性成分（如面粉中的天然酸性物质或添加的醋）反应时，会产生二氧化碳气体，...

如果想要油条蓬松酥脆，那么我们可以用泡打粉和食用小苏打来和面，如果想让油条吃起来更健康，我们就选择酵母粉和面，而酵母粉和面的缺点是油条不会有太大的空心，但是炸出来外脆里软，也很好吃。酵母粉是具有活性的，通常用来和面做包子、馒头、发糕、面包等，也正因为酵母粉是活的生物，我们在用的时候...

可以的，可以的，只要放了酵母的话，小苏打就不用放了。苏打并不等于发孝粉，也并不等于发酵粉小苏打是一种酸式盐，有机化学姓名叫碳酸氢纳，碳酸氢纳遇热后会转化成稀盐酸，也就是我们平常说的碱，水，也有二氧化碳在其中二氧化碳是汽体，可以使面糊造成孔眼，那样炸油条便。在揣面的时候，如果发现...

由于这些原因，小苏打很少作为蓬松剂单独使用，一般作为复合蓬松剂的成分之一。炸油条最好别用，除非面团发酵过度，为了平衡其酸碱度适量加入。泡打粉 是一种复合蓬松剂，有不同的种类。一般是将固体碱和酸的粉末混合，在干燥的条件下它们不接触，也不发生反应，一旦遇水就会溶解接触，反应放出气体。固体...

泡打粉和小苏打，这两种是食品添加剂，能让油条更蓬松，更直溜，口感更好。炸油条食材：面粉、鸡蛋、纯牛奶、酵母粉、玉米油、小苏打、泡打粉（无铝）调味：食盐 1、这是用到的所有配料，就地取材，基本上家家户户都有，面粉、鸡蛋、纯牛奶、酵母粉、食盐、玉米油、小苏打、泡打粉（无铝），泡打粉...

需要注意的是，制作油条时使用的苏打粉，一定要用无铝泡打粉，这种泡打粉使用起来更安全。需要注意的是，制作油条时面团发酵的时间较长，面团发酵的质量会直接影响油条的质量，一般情况下，做油条使用的面团，发酵时间多在十个小时以上。我们在和面的时候，可以适量加入白矾和精盐，这两者有着很重要的作用。...

炸油条，有泡打粉版的，还有酵母粉版的，泡打粉的更加蓬松，酵母粉的更加脆。泡打粉版的油条，一般揉成光滑柔软的面团，饧面半小时左右 酵母粉版的，低温发酵8小时，或更长至2-3倍大，也可常温发酵2-4小时