3、接着下手揣面，油条面不能揉，要采用揣面和叠面的手法，刚开始揣面的时候会有点粘手，多揣一会儿就好了。4、面团儿基本成型后盖上保鲜膜醒面10分钟，醒面主要是为了下一次揣面更轻松，10分钟后继续揣面，从边上往...

1.用温牛奶融化酵母，倒入面粉，然后加入发酵粉、小苏打、鸡蛋、食用油和面团，放入冰箱。2.第二天取出，案板抹油，将面团擀成1厘米厚、10厘米长、2厘米宽的条状。把两块叠在一起，用筷子压在中间。3.炒锅烧热，加入...

第一步：和面面粉、小苏打、泡打粉、盐混合，加入食用油和适量的清水。第二步：揉面揉成光滑的面团。第三步：发酵放入盆中，蒙上保鲜膜醒发一晚即可。总结：以上就是关于油条面怎样做才能又酥又松软的具体操作步骤，...

2、和好面是我们炸好油条的关键，面絮搅好之后我们不要用手去揉面，因为在揉面的过程中会使面团形成面筋，面粉起劲之后在油条再炸至的时候就不容易鼓大泡，也就会导致不够酥脆。那么我们正确的做法是，用拳头揣面团，揣...

1、在制作油条和面时，小苏打不要直接接触水，和面粉混合均匀后加入清水和面。因为小苏打产生气体的速度受温度影响比较大，如果直接接触清水会让它的二氧化碳提前发泡，蓬松的效果就不太好了。2、外酥里软的油条一定要保证它...

6.油条面和好后要有充足的饧面时间才能使面饧发的更好，才能发出又松又软的面团来。一般夏天饧面4一6个小时，春秋天饧面6一8个小时，冬天饧面8一12小时。面饧的好才能炸出酥脆宣软可口的油条来，所以和面饧面环节很...

1.大伙儿和面一般都是面放水一起揉，这便是自身做出来面点不好吃的缘故。和面是有成分的，仅有对着秘方和面才能做到好吃的东西油条。炸油条和面时应用中筋粉，少许酵母菌及食用盐，苏打，生鸡蛋。2.依照秘方合好面后，将...

1、用2斤面粉，选用的是中筋面粉，无铝油条蓬松剂30克，10克白糖，13克食盐。白糖不但能帮忙面粉发酵，还能更好地给油条上色。先把面粉用手抄匀，打入2个鸡蛋，加入20克食用油，再次抄匀，用不超过40度的温水和面，一般...

6、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下。7、再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了。8、锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动...

3、用280ml的凉水和面，一边倒水一边搅拌，搅至大面絮状后，加入30g熟油，下手揉面。4、炸油条的面不能像馒头面那样使劲揉，要用手指关节揣面，这样做出来的油条才不会硬。面团刚开始揣的时候会有些黏手，第一步给它揣...