将鱿鱼干浸泡在冷水中3小时，然后取出，再浸泡在苏打溶液中3小时，然后它会膨胀并长得很好。取出后在冷水中反复冲洗去除碱味，然后煮熟。

鱿鱼用冷水泡，干鱿鱼要泡48小时。具体操作步骤如下：1、将需要泡发的干鱿鱼放在盆中，先干鱿鱼冲洗干净。2、将冲洗后的鱿鱼放入大盆，加冷水没过，浸泡24小时。3、24小时后，浸泡鱿鱼的水变浑，倒去浸泡液。4、再次用...

根据鱿鱼的嫩度，添加20%至30%。2.将干鱿鱼在冷水中浸泡3个小时，然后取出，放入苏打碱溶液中再浸泡3个小时，脚会变得丰满而健康。将其取出并反复用冷水冲洗以去除碱味并煮熟。3.需要提醒的是，干鱿鱼应在2...

1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40摄氏度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水...

泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。之后，仍将鱿鱼浸在...

1、干鱿鱼需要浸泡3个小时左右。2、干鱿鱼营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之。据测定，鱿鱼干的可食部分达95%，比同类鱼产品墨鱼干多13%。3、干鱿鱼蛋白质含量每...

浸泡大约半天时间即可，将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入食用碱水，食用碱水与清水的比例为20：1，3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。将泡发后的鱿鱼...

2.将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。3.将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的...

鱿鱼泡发每500克干鱿鱼要用香油10克，再加点碱，然后放入水中，泡到鱼油胀软才行。2、碱发纯碱与冷水按1比20的比例掺和，搅拌后得到5%的纯碱溶液，再看看鱿鱼的老嫩程度，加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡3小时后捞...

1、选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。用清水洗净上面的结晶体或者其他杂质。2、将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后放到1∶100的碱水中浸泡8--12个小时,干鱿鱼发透即可。3、将发透的鱿鱼捞出,用清水...