1、主料:鲫鱼1000克。调料：姜15克、大葱15克、辣椒(红、尖、干)25克、盐8克、味精2克、白砂糖3克、料酒25克、醋15克、胡椒粉2克、植物油50克。2、鲫鱼去内脏洗净；3、鲫鱼开背改刀；4、葱、姜、干辣椒分别洗净...

如题，我想知道:香煎鲫鱼的做法,香煎鲫鱼怎么做好吃,香煎鲫鱼的家常做法

3、油温要高。鲫鱼下锅煎的时候油温应略高一些，当油烧至七成热时，拎住鱼的尾巴顺着锅边慢慢滑入，开始煎鱼，高温可以快速凝结鱼的表皮，使原料不易碎烂。4、注意鱼翻面的时间。煎鲫鱼的时候一定要等到鱼皮表面煎至金黄...

将油烧到7成热，也就是油一直在冒烟的时候，再将锅晃动一下，让锅的四周都均匀的涂上热油，这时又将火关掉，让油温冷却到3成热，再开中小火，接着放入控干水分的鲫鱼煎，这样鱼皮直接和油充分接触，...

煎鲫鱼不沾锅的方法有以下几种：1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。2、使洗净的鱼沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘...

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今天就来跟大家分享一个煎鱼不粘锅,不掉皮的小妙招,用这个方法煎出来的鱼非常完整,吃起来更是非常美味。接下来以鲫鱼为例跟大家分享一下这个煎鱼不破皮的小方法。一起来看一下吧首先呢,咱们要准备一条鲫鱼,将鲫鱼充分清洗干净,清洗...

一般来说，当油温为50%至60%时，鲫鱼会被烹调。2.擦干水分如果鲫鱼表面的水没有干燥，很容易粘在锅上。因此，鲫鱼在放入锅中之前必须晾干。3.全身抹油煎鲫鱼时，可以先在鲫鱼全身涂抹食用油，所以煎鲫鱼不易粘锅，也不...

1、准备食材:先将鲫鱼去除鳞、腮、鳍、肠和鱼腹里面的一层黑膜，洗干净控干。2、香葱切段，姜切片拍松，生菜叶洗净控干水。3、在鱼头处斜切一刀不要切透，然后轻拍鱼身，将鱼最腥的部分二根鱼筋取出，再在鱼背处...

把葱切成小块，放在盘子里待用。把姜和大蒜切成薄片，和葱一起放在一起。平底锅加入宽油，油温6下入滚烫，腌制鲫鱼，放入锅中，中火煎至金黄酥脆，尽量将鱼炒干，但不要炒糊，炒糊鱼会变苦，然后就不好吃了！油锅的...