1、长豆角绰水时添加少量盐和食用油，能够使长豆角色调更绿，更细嫩。长豆角一定要焯透，以避免中毒了。长豆角绰水后投凉，能够使其口味更爽脆。2、长豆角绰水的情况下少加一点点醋，绰水后还记得一定别忘记，要...

豆角要焯出来的颜色碧绿好看，那么焯水时水量一定要充足，这样豆角才能熟的比较均匀、避免生熟不均及发黄的现象发生，在放豆角前先放一点盐也有助于豆角保持碧绿的颜色，豆角下锅后不能盖锅，否则容易发黄变色。豆角怎么焯水...

第一种方法是在豆角焯水前先用水清洗干净，并将豆角头尾剪掉。接着将清洗干净的豆角放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，一般只需要10~15秒即可。焯完水后，立刻将豆角放入冷水中浸泡，冷却后捞出即可。这种方法可以防止豆角...

把豆角焯水，然后把豆角放入开水后再加少许食盐，就能使煮好的豆角保持翠绿的颜色。注意不要长时间煮，水开锅后3分钟左右即可。1，豆角，各种豆科植物果实的统称，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特质豇豆和菜豆。豆荚长而像...

第一，豆角的焯水时间要恰当。在焯水时，应先将水煮沸，然后再将豆角放入沸水中煮1-2分钟即可。焯水时间过长会让豆角的细胞结构遭到破坏，导致失去绿色。第二，添加冰块。豆角焯水后，如果马上拿出来晾凉，由于热量的影响会...

要让焯出的豆角保持碧绿的色泽，需要掌握好如下的几个焯水技巧：水量要足，水里要放点盐，豆角下锅后不能盖锅，豆角焯熟后要迅速出锅并迅速降温。1、水量要足锅里的水量一定要足，水量充足的情况下才能让豆角熟的比...

1、准备材料，豆角择洗干净。2、锅坐水，烧开，放入盐1勺。3、再放入植物油少许。4、水开后下豆角焯熟变色。切记一定要焯熟。5、准备一盆凉水，焯熟的豆角捞出放入盆内。6、捞出豆角放案板上切成长短相同的段，...

1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角既入味又是碧绿色。3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧...

盐。一、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。二、毛豆剪掉两头。三、中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。四、大火煮沸转小火煮5分钟。五、捞出装盘即可食用，绿色的毛豆就完成了。

如果焯水时间太短，蔬菜没有焯透，达不到使酚酶失活的目的，反而会促使蔬菜的褐变。其三，同样焯水时间也不能过长，过长会使蔬菜变得灰暗无光，失去光泽，绿色素分解过多。因此必须控制和缩短焯水时间。过去老师傅在焯菜时...