二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参...

明矾，有毒，人吃了会变傻瓜

把海参煮好后加。食用明矾是在把海参煮好后加，食用明矾味酸苦涩，能祛除风痰，对于痰壅心窍、癫痫发狂有一定的治疗效果。另外，白矾还能够去湿退黄，帮助治疗湿热黄疸。

泡发海参最最正确的方法是用暖水瓶泡发海参。这种方法可以极大地保留海参的营养，而且暖瓶比较大又保温，喜欢吃海参的人一般都用这种方法一次泡满一瓶海参，泡出来的口感也非常好，又脆又鲜美。要将干海参用冷水浸泡两天，待...

防止水质污染和提高养殖效率。明帆在水产养殖中起絮凝剂的作用，明矾在池塘水质混浊时使用可以澄清池水，在泛塘时使用可以减弱泛塘危害。

发海参的时候海参会化，要不海参的质量不太好，要不就是沾了油，碱类的腐蚀性物质，最好用不锈钢桶，铁锅不行，“要不你加少点防腐的东西（明矾）”，换水不是解决的办法！赶紧处理了吧！要不全烂桶里了！

发：放入纯净水中,加冰泡发12~36小时即可食用。冻干海参取冻干海参适量，加3倍的水泡发，泡发3~8小时即可食用。温馨提示煮制及发制过程中，忌油、碱、盐。遇油、碱易造成表面腐烂（俗称化皮），遇盐易使海参发不...

含添加半熟生海参：这种海参是当前市场最恶劣的一种加工方式，这种加工方式只需要1-2斤活海参就能加工出1斤即食海参。因为加工的时候使用了碱等，加工时不掉称，不缩小。而且吃起来比正常海参的要硬一些，不懂海参的人往往...

是碱水发法之一。先将海参洗净后加入开水泡3小时，使之回软。换开水后加入适量的硼砂（一般500克海参加入硼砂100克），用保鲜膜封口，上屉蒸3-4小时，取出用清水漂洗干净，放清水中浸泡。一般500克干货可发3-4千克水货。...

海参可用水发，发时所用的容器和水，均不可沾油、碱、盐等成份。因油、碱易使海参腐烂溶化。盐则会使海参发不透。水发海参的方法．可依原料性质的差异而不同。皮薄肉嫩的红旗参、乌条参、花瓶参等宜少煮多泡。先用...