特点不同：低筋面粉采用的材料是小白，然而普通面粉采用的是普通的小麦了，然后就是颜色的区别了，低筋面粉会比普通面粉白一点的，还有就是使用的差别了，低筋面粉专门用来做一些松软的食品，然而普通面粉是制作油条和包子的...

1、低筋面粉在蛋白质9%以下，普通面粉蛋白质的含量在11%左右。2、低筋面粉颜色较白，用手抓易成团，普通面粉颜色为乳白色，用手抓是半松散的感觉。3、低筋面粉可用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，普通面粉...

1、外观不同：低筋面粉呈亮白色，普通面粉所呈现颜色较深。2、原料不同：低筋面粉原料是软质小麦，普通面粉原料是硬质小麦。3、面筋含量不同：低筋面粉含量22%至26%，普通面粉的含量在29%至32%。4、用途不同：低筋面...

低筋面粉是指蛋白质含量在8-10%之间的面粉，它的蛋白质主要是含有较少的面筋质，这种蛋白质的特点是柔软而富有弹性，能够使面团更加柔软、松软。低筋面粉通常用于制作蛋糕、饼干、面包卷等需要柔软质地的糕点类食品。普通面粉...

5%以内，普通面粉在8.5%-10%之间。二、低筋面粉是属于专用面粉的行列，低筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派之类的。普通面粉是做些大众化的食品，比如挂面、油条等产品。

低筋面粉的用途低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉含的蛋白质量最低，所以这种面粉是没有筋性的，用低筋面粉蒸的馒头极其松软、有弹性，比较适合做奶香馒头。

低筋面粉特点：低筋面粉（cakeflour）蛋白质含量平均在8.5左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉（all-purpose）（千万不要用那种叫“饺子粉”的...

低筋面粉颜色浅，筋度与黏度也是相对较低，蛋白质含量是所有面粉中最低的。由于低筋面粉的蛋白质含量在6%-8%左右，面筋含量低，做出的食品更蓬松，常用作西式蛋糕，饼干，曲奇，塔皮一类还有各式锅饼、牛舌饼等。

低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。3、颜色不同【高筋粉】：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状...

筋度不同也就是面粉中的蛋白质含量不同，筋度越高的面粉做的面团弹性越强，但是具体需要哪种面粉要看你做什么东西。一般高筋面粉适合做面包或者面条，中筋面粉做包子馒头之类的普通面点，也可以做面条饺子，低筋面粉做蛋糕...