南京一绝：芦蒿炒干子既然说到了南京人爱吃的年夜饭，那怎么少得了芦蒿炒干子这道必备佳肴。南京人素有爱吃野菜的习惯，香椿头、荠菜、菊花脑、马兰头等都是极具美味的野菜，而芦蒿更是南京一绝。芦蒿炒起来有一股清香...

3、南京：什锦菜《金陵岁时记》记载了南京人除夕的“十景菜”（也叫什锦菜），人们以酱姜、黄瓜、胡萝卜、金针菇、木耳、冬笋、白芹、酱油干、百叶、面筋十种，细切成丝，以油炒之，这就是所谓的“十景”。这些菜都...

炒什锦菜。南京市民过年一般都要炒一样素菜叫“什锦菜”以冬腌咸菜为基础，配以胡萝卜、金针、木耳、冬笋、白芹、黄豆芽、豆腐干、千张、面筋、藕、红枣、花生米等十多种素菜，重油炒成。什锦菜不仅味道好，而且每种菜都...

在泰州地区，“吃芋头”的行为被赋予“遇好人”的祝愿。特别是在讲究互相祝福的春节，往往会在递给亲朋一枚芋头的时候，道上一句“吃颗芋头，明年全遇好人”的真诚祝福。扬州素菜当道好意头除夕夜，扬州人的年夜饭不得不...

除夕子夜时，全家都要喝莲子、红枣、荸荠、野菱煮成的“洪福齐天汤”。说到南京春节习俗还有一个需要注意的细节就是大年初一到初五之间，不准倒垃圾。如果要扫地，必须从门口往屋中心扫，最后还得将清理的垃圾、杂物暂时存放...

，其实就是素什锦。真的会用十种蔬菜（每家的品种都会有些许不同）分别炒熟后放凉，然后加入适量麻油凉拌制成。南京人民爱吃菜的人设屹立不倒。跨0点的时候既不吃饺子也不吃汤圆，但会吃油炸到外酥里嫩的韭黄肉馅春卷。

正月十六爬城头，也是有的，而今多是爬中华门城堡、台城、武定门一带了。还有一些老南京人过年必吃的，除夕那天，老南京人要祭祖、守岁、吃年夜饭等等。守岁时，要吃一种甜羹，又叫福寿汤。这汤由红枣、莲子、荸荠等...

最后还有南京人爱吃的酸菜,据说有算财之意。2、腐竹腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出,腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富,因此经常吃一些腐竹,是很好的饮食习惯...

农历一年最后一天的晚上。除是除旧布新。一年的最后一天叫“岁除”，那天晚上叫“除夕”。除夕人们往往通宵不眠，叫守岁。守岁就是在旧年的最后一天夜里不睡觉，熬夜迎接新一年的到来，这种习俗以前还叫“熬年”。吃过晚饭...

春节年夜饭吃饺子、鸡、鱼等。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年发大财，元宝滚进来”之意。而南方主要吃年糕，尤其是江浙一带。年糕与年高...