做法:把整棵的白菜洗干净以后,在中间顺切成两半,放入适当的盐水中腌渍一到二天。将姜,切成末,蒜捣成蒜泥,苹果和梨去皮取肉放在一起捣成泥,胡萝卜切成细丝或末捣成泥状都可以,将适量的辣椒面放入大碗内,倒入一点...
一、选菜和预处理:选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开。2—5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半。然后放入容器中,均匀地撒上大海盐。上面用平板压住,使其盐渍...
1、卷心菜去掉最外面的一层,洗净,控水分;2、卷心菜用手撕成块状,大一点也没有关系;3、放入盐,为了看的方便,用1/2勺放3勺,撒匀即可;4、腌制二个小时左右,卷心菜已塌塌的,控掉水分,无需用手使劲攥;5、胡...
做法:1、卷心菜去掉根部,切成片状;2、半碗清水中加入4勺粗盐,慢慢搅拌至化开,最好是完全化开,入味更均匀;3、把盐水加入到切好的卷心菜中,稍微拌匀腌制1个半小时;4、期间准备好葱,洋葱,蒜泥;5、腌好的卷心菜清水...
1、选大棵的白菜,用刀修整去菜根,把菜帮和多余的叶子砍掉。放到太阳下晒一天,紫外线杀菌。然后把缸,用开水消毒洗净。2、把白菜放到大锅中用开水氽一下,等叶子稍微变绿马上捞出来放到架子上,把水分空干。3、等菜凉...
(1)先将牛腩、蕃茄、红白萝荨切块,葱切段,大蒜拍碎备用。(2)煮一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。(3)锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不...
做法:1将白菜竖着一切四份,用水冲洗净(切两份也可以,随自己喜欢,如果嫌切腌好的泡菜弄得哪都是辣椒酱,那就将白菜切成小片,其余的步骤不变,做好的辣酱直接放白菜片里拌匀就可以了,更省事)将每一片每一层叶子...
(1)那我们就是先剥去最外层2~3片叶片(留作它用),切这个大白菜,就是从菜头上面开始对切,不要切到底,切三分之一处,用手剥开(剥开好处:跟着纤维去撕开,腌渍时更容易入味)。(2)然后腌大白菜,腌大白菜...
第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而...
将白菜内外均匀抹上盐,腌制半天(根据放盐的量,如果盐放得多,两三个小时就可以了),挤干水份,如果太咸可以用水冲洗一下,控十几分钟;姜、蒜、苹果、梨切末,一棵白菜用一半苹果一半梨就可以;辣椒面、盐、白糖、...