2、脆皮油条粉和酥脆剂口感不同，脆皮油条粉制成的食品外皮酥脆，个个蓬松暄软又空心。酥脆剂制成的食品则味道比较浓郁，口感更酥脆、香脆。

不是。脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉，如楼主自己配制：用面粉250克+1/2茶匙泡打粉，盐，味精少许混合.实例：蒜香炸鸡翅鸡中翅8到10个，洗干净后沥干水，用切斜切两道口子，加1汤匙辣椒粉（不耐辣的可酌情减少或不放）...

酥脆剂并非食品添加剂，而是另一类辅助原料。需要单独使用，也不适合用于面包类。酥脆剂，耐高温油炸酥脆剂，酥脆剂成分有：麦曲、磷酸氢钙、食用钙、大豆磷脂、碳酸氢钠、单脂肪酸，复合而成。性状：白色粉末，溶于冷热水。

这两个是有区别的，香脆炸粉更脆。脆炸粉是一种调料。脆炸粉又叫炸粉，是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道极其香美。其实两者差别...

而脆炸粉则是用面粉、淀粉、泡打粉、发酵粉、盐、白胡椒粉、五香粉等原料混合而成的，它可以使炸出的食物更加酥脆，并且表面更加粗糙，口感更加香酥。脆炸粉比较适合炸鸡翅、炸虾等食物。虽然两者原料有所不同，但它们的作用...

柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克。先将以上三种原料分别与10克面粉预混，然后再加面粉至100克混合4—6分钟即可。【酥炸鸡腿】用料步骤1.鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。2.香雪裹炸粉和水按1比2的比例混合...

1、香脆炸粉并不能直接用。2、香脆炸粉是我们在制作炸鸡排、炸肉饼、炸猪排等食物经常会用到的东西，这种炸粉一般是用来包裹在食物表面的，它可以让炸出来的食物的口感更加酥脆。3、不过需要注意的是，炸粉一般都不是直接...

1.提升菜肴口感：脆炸粉由面粉、淀粉等原料制成，可以在食材表面形成一层脆脆的外壳，使得菜肴更加鲜美可口。2.增加食欲：脆炸粉金黄酥脆的外表能够吸引人的视觉感受，同时其香脆的口感也会刺激人的味觉和嗅觉，从而增加...

炸粉即是脆炸粉，是一种起酥粉和调料。炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成。炸粉用于制作脆皮油炸肉类食品。能长久保持酥脆口感，炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合，将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，冷却后一样酥脆...

但是如果你遇到的香脆粉是面状的，这个时候就需要调成糊状，因为此时食物表面如果比较干，香脆粉就会粘不上。香脆炸粉为油炸食品专用，可用于炸鱼片、炸鸡块、鸡腿、海鲜等食物，简单方便，炸出来的食物外酥里嫩、香脆可口...