4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5...

6、另起锅烧油，油温升至四成热，倒入处理好的辣椒段，小火慢炸。7、炸制金黄酥脆飘起捞出。最后撒入熟的脱皮的花生米，香辣酥制作完成。

7、锅内倒油，筷子放进锅内，会起密集小泡泡，这说明油温温度差不多了，倒入辣椒段炸制。8、炸到辣椒段表面的芝麻和裹粉变得金黄酥脆，即可捞出沥油，这道小吃就做完了。

2、用啤酒瓶打碎如果家里面没有擀面杖，也可以用啤酒瓶。方法是一样的，将啤酒瓶和砧板清洗干净，沥干水分，再把干辣椒放到砧板上面，用啤酒瓶来回滚压，干辣椒由于没有水分，基本上一压就碎，如果不够细，可以多压几次...

糖小半勺食用油1勺方法/步骤1.准备好辣椒,洗干净沥干水。2.然后把辣椒的蒂把拉出来,里面的辣椒子清理干净。3.全部拉出来后把辣椒用刀压扁,然后把辣椒从头尾中间破开。这样更容易煎一些。4.然后把大蒜切碎备用,...

接下来准备一些干辣椒切成小段，大蒜和生姜切片，然后准备在锅里倒入食用油，烧至7成热时，下腌入味的鸡块炸制。炸至金黄色时捞起，再入锅二次炸制。炸鸡的油温一定要高，油温太低的话，肉下去太久外面炸不干，等外面...

2.制作步骤：以下是重复使用辣椒渣制作红油的步骤：-将油倒入锅中，加热至五成热。-将辣椒渣分批次加入油中，用中小火炸制。-待辣椒渣炸至金黄色，质地变脆时，可以将其捞出，并将油倒入容器中备用。-如果想要...

1.将由烧热直接浇在干辣椒上。2。小火低温将辣椒倒入油锅内待出香味儿后出锅，别糊了。3.大火热油快速倒入辣椒变色后快速出锅冷却。4.将辣椒芝麻稀释面糊和在一起煎炸至金黄出锅使用即可。

如题，我想知道:辣椒油的做法及配方

是干辣椒吗把油烧开熄火把干辣椒放进去等到有香味时锅铲搅辣椒时感觉辣椒变硬了就可以了