1、收到的豆丝有的卷的严实，有的比较散，建议分下类2、开水泡12-15分钟，手捏一下不硬就行了，泡好用凉水冲干净一下，因为泡完的水里有一些粉渣。上面那种卷的严实的我有次是用凉水泡了30分钟，大概50°C温水再...

1、准备好原料，平时都是用黄瓜拌豆腐皮的，这次加了枚鸡蛋；2、把豆腐皮叠好切成细丝，切的越细越好；3、锅里烧开水，把切好的豆腐丝放进去煮30炒左右，烫去豆腥味，然后捞出过凉沥水备用；4、把黄瓜切成细丝；5、...

1、准备豆折，鸡蛋，小怱。2、自己家的豆折有点褐色，买的用面粉做的，是白色。3、鸡蛋煎好备用。4、水烧开放入豆折，煮制3―5分钟。5、出锅前加入盐，鸡精，酱油，十三香，调味，倒入鸡蛋。6、出锅了。

1、香芹洗净去掉老叶后切段，豆皮切成短条，否则豆皮容易缠绕在一起。2、热锅温油，下蒜片，小火炝炒出蒜香味。3、接着再下豆皮，小火炒至豆皮微焦。4、调入蚝油、鲜酱油翻炒两下后迅速加入20毫升清水，小火烧两分钟...

豆折的做法将大米和绿豆泡一夜，分开泡，绿豆要比大米少不然饼容易破。将泡好后的大米和绿豆一起放入破壁机加入适量水打成浓稠的浆。将浓稠的浆倒入锅内（热锅无油，不粘锅）薄薄一层圆形烙成饼，烙好出锅。饼称之...

新鲜豆折沾辣酱馅好吃又简单。豆折是由大米和荞麦混合加工精制而成。新鲜的豆折切成丝，沾上刚刚剁好的辣酱馅，拌上黄瓜丝，放上盐、生抽酱油、花椒油、麻辣油，既简单又美味。

1.将米和黄豆一起泡一夜后洗净2.将泡发一夜的豆子一起磨,面粉用水化开,也放磨浆机里过一遍。米浆倒进一个大盆里,时不时用擀面杖搅拌,搅拌是防止沉淀不均匀。3.大铁锅烧热,先用扇子沾油水擦一遍锅4.舀一碗米浆顺...

在做豆折之前，首先得准备好足够分量的大米和黄豆（或者其他含有淀粉的食物—荞麦），用水浸过夜，等到另一天可以拿到当地农民家用机器磨碎加水成浆状，回家用木棒搅匀。光材料准备好还不够，她们还得去村里的山丘上用铁耙...

磨浆：小时候条件差大多数都是用石磨，现在普遍采用电磨，磨浆时注意浆的浓稠度，为了使豆折吃起来有筋丝，可以在磨米浆时配些青菜，这样磨出来的豆折颜色略带青绿色既营养又美味。摊饼：烫豆折一般用农村的土灶，有专门的...

大米和荞麦一般是在前一天加工好，待柴火和混合料准备好之后，选择一个晴好天气，邀上相关主煎、柴火、卷制、晾晒等人员便开始煎制豆粑。刚煎制成功的豆粑用猪油和猪肉炒制很好吃，而且百姓们也会将刚煎制好没有切细的...