3、将怪味汁料混合，淋中鸡肉上，洒上白芝麻即可进食 3．【麻辣怪味鸡】材料：大鸡腿一只、红白萝卜各一条、葱三根、姜一块、红辣椒三根。调味料：辣椒粉二大匙、花椒粒少许、糖、醋、酱油各三大匙。做法：1、三大匙油加热，倒入辣椒粉、花椒粒大锅中，做成辣 油後，趁著热度放进切成长段的葱、...

云南怪味鸡块要用细嫩的鸡肉，用小葱、八角、肉桂粉、麻椒、花椒、生姜片、米酒、五香粉等多种多样香辛料腌渍，通过煎炸，再上洒白芝麻、蒜泥、孜然粉制做成的。1、云南怪味鸡块是一道汉族人特色美食，怪味又被称为千味，云南怪味鸡块，咸、甜、麻、辣、酸、香各味齐全，又互相不压味，释放出一种...

家常怪味鸡块：首先将鸡块用盐、料酒、生抽腌制30分钟，然后放入油锅中炸至金黄色捞出。接着在锅中留少量油，加入蒜末、姜末、葱段炒香，再加入糖、醋、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉和少量的水，煮沸后倒入鸡块翻炒均匀，最后撒上葱花即可。以上四种做法的主要区别在于调料的选择和比...

调料: 以公鸡肉500g配：香油25克，净葱、白糖、辣椒、芝麻各15克，味精3克，酱油40克，花椒粉1克，醋10克，麻酱15克。

油炸云南怪味鸡如图，分割冻鸡腿6斤、鸡蛋2个、料酒半勺、淀粉口径10公分的碗一碗、葱5公分长，姜蒜各5克，水300毫升，怪味鸡粉料50克（重要配料，难买），混合搅拌均匀，下锅炸5-8分钟捞出，葱姜蒜1:1:1的比例切碎，花椒粉一汤匙，鸡精半汤匙、辣椒根据口味添加、芝麻一汤匙、孜然粉一汤匙，用热...

调味：加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、白醋、辣椒粉和花椒粉，根据个人口味调整。回锅鸡块：将炸好的鸡块倒入锅中，快速翻炒使鸡块均匀裹上调料。出锅前撒芝麻：炒至鸡块表面上色，青红椒断生即可，出锅前撒上一些炒香的芝麻增加香味。盛出装盘：将炒好的怪味鸡块盛出装盘，即可上桌享用。这道...

芝麻酱：云南怪味鸡块的独特之处在于加入了芝麻酱，使得口感更加醇厚，同时增加了一丝甜味，与其他调料相互融合，形成独特的怪味。豆瓣酱：豆瓣酱是川菜中常用的调料，云南怪味鸡块中加入豆瓣酱，既能增加鲜味，又能让鸡肉更加入味。辣椒粉与花椒粉：这两种调料的结合，使得怪味鸡块既有麻辣的味道，又有微麻...

主料 公鸡(或大笋鸡)肉500克。调料 香油25克，净葱、白糖、辣椒、芝麻各15克，味精3克，酱油40克，花椒粉1克，醋10克，麻酱15克。

口水鸡，又称怪味鸡或夫妻肺片的鸡肉版，是一道四川省传统名菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名。要做出一道美味的口水鸡，调料的选择和搭配至关重要。以下是一些常用的调料和制作口水鸡的建议：花椒：川菜的灵魂之一，花椒能带来麻味，使菜肴的口感层次更加丰富。可以使用整粒花椒或者花椒粉。辣椒：干辣椒...

口水鸡，又称怪味鸡或夫妻肺片的鸡肉版，是一道四川省传统名菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名。以下是在家制作味道不错的口水鸡的步骤：材料准备：三黄鸡（或其他鸡肉）1只，约1000克 生姜几片 葱段适量 花椒10粒 大料（八角）1个 盐适量 料酒适量 调料（鸡肉拌料）：花椒油或红油适量 酱油适量 香...