你好，炒豆芽时一般都是豆芽要出锅的时候才放醋，这样做出的豆芽味道才好吃

都可以放。醋溜豆芽：1、先把豆芽洗干净，最好多泡一会。2、把油放到锅里头，放点花椒，十几粒就够了，再放点葱花炝锅。3、把豆芽放到锅里面，一定要大火翻炒。4、然后放点调料，盐、酱油。5、等到出锅的时候再淋...

炒到绿豆芽瘫软时加入食盐和陈醋后继续进行翻炒，直到炒出汤汁时关火盛盘，上桌

3.制作酸辣豆芽时，加入适量豆芽，然后淋上少量白醋。最后在出锅前淋上适量的香醋，这样吃起来酸爽，口感很好。

据行家介绍，炒豆芽这类容易出水的蔬菜一定要快火快炒，时间越长出水越多，营养流失就越多。热了锅之后把豆芽放下去，大约半分钟之后放醋。请注意，大概4两豆芽放一勺醋，太多了的话豆芽会太酸，而且会影响菜的颜色。那...

豆芽菜含有很多营养成成，但是水分大，长时间炒爱出汤，营养也就破坏了。炒豆芽时加点醋，可以使豆芽中的蛋白质凝固，保持坚挺，没有生腥味。

如题，我想知道:绿豆芽要怎么做才又脆又白?

1、把绿豆芽放在盆中，加入没过豆芽的清水，再加入3滴白醋，浸泡10分钟，然后用流动的清水多冲洗几遍，最后把豆芽表面的水分控干备用。2、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段。3、绿豆芽控干水分后放在盆中...

均匀的去翻炒豆芽，等到变软变透明的时候就可以选择加入适量盐、糖，然后在其中加一些醋，这样是可以去除掉豆芽涩味的。然后我们继续再进行翻炒，一会儿就可以出锅了。清炒豆芽的营养价值吃清炒豆芽对健康是有好处的，首先...

接着再加入豆芽食醋中的醋酸，在使葱花姜生抽放锅翻炒，炒至一分钟，焯好的豆芽放锅翻炒，放点耗油，胡椒粉，香油，香醋，食盐继续翻炒两分钟，可以促进豆芽的蛋白质凝固，少许耗油.加点蒜叶.翻炒均匀就可以出锅了..不...