一、生火高压锅煮制腌咸鸭蛋盐水配好后,放入鸭蛋,盐水要浸没鸭蛋,鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/5,盖高压锅盖,用大火煮到水开上气后大约10分钟,然后用小火再煮5-7分钟,然后待冷却后即可二、...
步骤一:将鸭蛋用水冲洗干净,将水倒掉后将鸭蛋放入容器中。步骤二:每千克鸭蛋加入约180克盐,均匀撒在鸭蛋表面。步骤三:用木炭将鸭蛋完全覆盖,不要露出任何一点鸭蛋表面。步骤四:放置27天后,取出鸭蛋用水冲洗干净切开即...
1、盐水浸腌:制作时将新鲜鸭蛋洗净,于阳光下晒至壳干;另用水适量加盐煮沸、待凉,水量以浸没蛋面为度,盐量基本上是5kg鸭蛋用1kg盐,将鸭蛋在60度白酒中滚沾一下后排放甏中,待排罢,倒入盐水,加盖于阴凉处腌制30...
1、鸭蛋洗净晾干,注意要晾干。2、鸭蛋放到白酒里面滚一圈,让它稍微在里面提留个二三十秒。3、在这个时候准备好保鲜膜。4、把鸭蛋从白酒碗里拿出来,放到盐里滚一圈,让鸭蛋表面全部沾满盐。5、拿起,放到保鲜膜上面包好...
操作步骤:用农家笨鸭蛋腌制出来的鸭蛋,蛋白质地细腻,蛋黄香味浓郁。2.刚买来的鸭蛋用水先泡半小时,再清洗干净,按照100个鸭蛋400克盐的比例,把鸭蛋轻轻的放入缸里,慢慢加入莫过鸭蛋的清水。3.腌制一个半月左右,期间...
1、用农家的笨鸭蛋腌制出来的臭鸭蛋,蛋白细腻,蛋黄香味浓郁。2、买来的鸭蛋用清水浸泡半小时后再清洗干净。3、将食盐混合在清水中,将鸭蛋轻轻放入缸内,再倒入莫过鸭蛋的盐水。4、腌制一个半月左右,中途每隔三天左右就...
1.农家笨鸭蛋腌制的烂鸭蛋,蛋白质细腻,蛋黄味浓郁。2.把买来的鸭蛋在水里泡半个小时,然后清洗干净。3.在清水中拌入盐,轻轻将鸭蛋放入缸中,然后倒入不超过鸭蛋的盐水。4.腌制一个半月左右。中间每隔三天左右轻轻摇一...
制作步骤:1、鸭蛋50个,洗净擦干2、鸭蛋先在白酒里滚一圈3、再在盐里滚一圈4、让鸭蛋表面均匀的沾满盐5、容器先套上袋子,再把鸭蛋放入容器里6、系好口袋,不着急吃,就放个避光的地方,15~20天左右就可以...
1.先将鸭蛋洗净,晾干。将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内,加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟,然后彻底放凉备用。2.把白酒倒入一个碗内,把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍,使其周身浸有酒液,再捞出...
如题,我想知道:鸭蛋的腌制方法