你好,目前为止,泡多源炸油条效果是最好的,其实一根品质好的油条不仅仅是膨松剂的因素,油条凉了发硬、发绵、不酥脆等有三个方面的原因:1.配料(面、油、糖、盐等)结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺(包括...
1、和面的时候,放酵母粉还是泡打粉?其实并不需要酵母粉,用泡打粉就可以了,泡打粉是一种膨松剂,可以使得炸制的油条变得更为蓬松,而且泡打粉用的是无铝的,吃着也比较健康;2、揉好的面团抹上点食用油,可以使得面团变得...
只用无铝膨松剂炸油条(要用品牌的,质量上有保证),依照说明就可以了。面不要揉的太过了,和好面二十分钟再揉一次,接连两到三次,放置3到9小时左右,主要看自己时间安排了,炸之前不要再揉了。夏天别太热,冬天别太...
不需要一起用。膨松剂和泡打粉的作用是一样的,都是可以让油条蓬松起来,如果都放的话就会过量,可能导致油条制作失败。
1、用途nbsp;油条膨松剂顾名思义是给油条用的,不过市面上也有很多膨松剂可以用于糕点、饼干、面包、馒头等食物,口感会更加酥脆、酥软;泡打粉多用于西点和蛋糕,其中泡打粉的膨胀度比较细腻,制作出来的蛋糕松软可口。2、...
泡打粉可以炸油条,很多地方或者在家做油条的时候都是用泡打粉用来炸油条的,可以将泡打粉和水按照比例调好,然后揉成面团,然后将面团揉成长条状之后就放到热油中炸一下就做好了,是不可以超出量的,就是完全安全的。
不可以。油条只放膨松剂不可以,只放膨松剂口感可能会不够酥软,还需加入泡打粉、小苏打等,但不会加入酵母粉,酵母粉会使得炸好的油条发黑影响食用,而只加入膨松剂的油条虽然可以使面团得到发酵,但可能会发酵的不够充分使得...
炸油条的确需要使用泡打粉或发酵粉等膨松剂来增加面团的膨胀度,使油条炸出来更加松软蓬松。小苏打其实也是一种碱性物质,也能够在面团中与酸类物质反应产生气泡,产生膨胀效果,但小苏打和泡打粉具有不同的化学性质。一般情况下...
炸油条放了膨松剂就不用放泡打粉了,因为泡打粉和膨松剂都是用于发酵的,都是同样的作用,没必要放两样。炸油条的做法准备材料:面粉、油条膨松剂、玉米油、豆油步骤:1、准备面粉,油条膨松剂。2、酱膨松剂放入面粉中拌均匀...
泡打粉可以做油条。泡打粉是一种复合膨松剂,主要是由苏打粉添加酸性材料制作的白色粉末,又叫做发泡粉,在日常生活中是作为一种快速发酵剂,主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头等而油条是早餐和豆浆的搭配食材,常用的材料是...