煮玉米变颜色从食材清单和制作步骤两个方面分析，原因可能有以下四点：1.玉米的种类：如果使用的是白玉米，其果粒中含有一些酚类化合物，这些化合物可能在煮的过程中与空气中的氧气发生反应，导致果粒的颜色发生变化。2....

不要吃了，已经变质了，应该是玉米芯或者玉米粒受污染了，一般是霉菌污染。

一般来说，玉米煮出来都是黄色的，但是我们在将玉米煮出来后，会发现它变红了，这可能是小苏打放多了的缘故，要是放太多小苏打玉米变了颜色，那么就说明它变质了，这个时候是不适宜继续吃的，否则会对健康不利。另外要是...

白玉米煮后变颜色了,玉米上的一些虫蛀、酶、坏死部位等，都会使玉米在煮的过程中变色，不能吃。具体原因如下：可能是杂交玉米，白玉米是一种淀粉比较高的玉米，可能玉米的根部是红色才导致煮之后变成红色的。也有可能是把...

病情分析：一般而言白色的玉米煮熟以后不会发生什么变化，而紫色的颜色会加深这是正常情况，如果说你玉米是全是白的煮熟以后有的变成黑的，建议你不要吃避免影响身体健康。平时买东西要到正规超市购买，避免不良商家。平时注意...

变色后不要食用。但花玉米煮熟后变色是很正常的现象。花玉米里边含有一种叫“花青素”的物质，花青素是一种黑色素，且易溶于水。而这种色素是可食用的，无毒性，对人体无害，完全可以放心食用。

玉米在冰箱放久了后，煮熟会导致变黑。黄玉米煮熟后如果变色是因为变质，变色后不要食用，但花玉米煮熟后变色是很正常的现象。花玉米里边含有一种叫“花青素”的物质，花青素是一种黑色素，且易溶于水。而这种色素是可食用...

可以吃，玉米的颜色与品种有关，由于不同的品种含有的色素不同而造成颜色的差异，通常的玉米是黄色的是由于含有类胡萝卜素的原因，而白色玉米则不含有色素，玉米还有少量的褐色、红色、黑色、紫色、黑白相间等等颜色，都是由于...

2.另外一个原因是因为玉米在煮制过程中，玉米红素与氧气发生了氧化反应，生成了红色的玉米色素。这种反应不仅使得玉米的颜色变红，也会使其口感和营养价值发生变化。总之，玉米煮过以后出现红色小点是由于玉米在煮制过程中...

玉米煮熟后变黑还能吃吗视情况而定：1、可以吃的情况玉米蒸煮后发黑可能是玉米本身的品种原因。例如，花玉米将含有紫色或黑色玉米粒。这些玉米粒烹饪后会变黑，但不能食用，因为这种黑色是玉米本身的色素。2、不能吃的...