最好用冷水蒸10到15分钟。馒头做好以后，不要试图先开盖，容易缩回去。所以馒头最好在锅里保持两分钟左右。荞麦粉富含蛋白质中的铁、锰、锌等微量元素，且比普通五谷杂粮更丰富，富含膳食纤维，食用后能补充身体所需的营养...

一个大碗里放入荞麦面，用开水一边倒一边用刮刀或筷子搅拌成面絮，放置到40度以下备用。这是因为粗粮一般口感偏粗糙，开水烫一下可以让粗粮的口感更细腻。步骤2再取100克生燕麦片放入一个大碗，加凉水高过一指节的长度，放...

6、向备用的荞麦面粉中加入100摄氏度的开水适量，用筷子搅拌成图中颗粒状模样即可，不要太多水。7、待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时，在和面盆的另一部分加入小麦粉和适量酵母粉，不要在荞麦面温度仍旧很高时加入酵母...

：1、首先将适量的荞麦面粉倒入准备好的盆内，然后加60℃至100℃的热水，后用擀面杖搅拌；2、一边倒水一边搅拌，搅拌时的动作一定要均和快，特别是冬季更要敏捷，这样才能使面均匀烫熟；3、用水量要在和面...

把酵母放到不烫手的水里，再把荞麦面放进去，也可以放一些小麦面粉，再放一个鸡蛋把面调好，等两个小时面发好了必须鼓起来，再揉成馒头行半个小时再上锅蒸。

第二步，将面团揉成小圆球，放入沸水中煮熟。水的量要充足，相当于每个圆球面团的三倍。待到面团浮起来后继续煮3-5分钟即可，离火后盖上盖子焖5分钟。最后一步，将煮好的荞麦面馒头取出，沥干水份，晾凉。这样，我们的...

一、白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。二、在盆里放入面粉和荞麦粉和少许盐混合，搅拌一下，如下图所示。三、淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团，如下图所示。四、揉好的面团...

步骤五：约半小时后馒头生胚体积变大，手感变轻，用手指轻轻按压后立即回弹，冷水上锅蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可取出。荞麦馒头制作小要领：我上面制作的荞麦馒头，荞麦面和白面的比例是一比一，这种比例的面团可以...

在和面的时候，荞面得用开水烫，提前烧好开水，把荞面放入盆子里，然后和面，把开水给面粉里面边倒边搅拌，和面和成疙瘩，把他们都压在一起，揉匀揉到一块儿，面要和的软一点，放到碗里，盖上塑料薄膜，放置半个小时，...

荞麦面馍馍的做法食材荞麦面粉300克小麦面粉400克酵母4克牛奶300克温水60克方法/步骤准备食材请点击输入图片描述酵母加温水化开请点击输入图片描述面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团请点击输入图片...