1.原料问题：米粉质量不好或者过于粘稠的米粉更容易在炒制时形成坨。选择质量好的米粉，并事先将其用热水浸泡软化，有助于减少粘性。2.火候问题：炒米粉时，火候的控制非常关键。如果火太大，炒米粉时容易粘连在一起形...

1、米粉的质量不好。2、炒米粉不能用锅铲炒，只能用抛锅法炒，让其自然在锅里翻身。最多用筷子轻轻搅拌。否则，会结成一块，碎掉。

可能米粉泡时间长。这样做的炒米粉不粘锅、不坨，也不会碎，喜欢的朋友可以先收藏起来，有空的时候学习学习。做的米粉既可以当主食，又可以当解馋小食，一日三餐都适合食用。准备食材：米粉1把、新鲜香菇3个、胡萝卜半根...

炒制的时间可能不够。如果炒制的时间不够长，米粉没有充分受热，就容易粘在一起。一般来说，需要用大火快炒，以保证米粉能够充分受热。烹饪技巧可能不够。炒米粉需要掌握一定的烹饪技巧，如翻锅的技巧、油量的掌握等。如果...

炒粉丝为什么粘在一起变成团粉丝变成团粘在一起的原因有很多，我为大家分析下：1、粉丝太干，没有浸泡好。2、油放少了，粉丝比较吸油。3、粉丝焯水太熟了，直接变成一坨。建议烫八分熟，这样就很好炒了！鸡肉粉丝煲...

米粉本身有粘性，泡时间久了再炒会黏在一起，在泡米粉的时候把它泡开就好了，不许过长时间，稍微有一点硬就好，不要用热水泡。配菜炒好后再放入米粉，可以适当加些水或高汤，直至炒干水分。

楼主可能是用开水煮过了吧.或泡得太烂了.炒的米粉最好不要泡太烂.建议炒前可放少量水,然后下准备好的米粉爆炒.这样会好些的.

另外就可能是米粉泡的太软了，因为米粉就是大米做的，有的也是糯米做的，要是泡得太软了，炒得时候就会成坨就会结团，而且还会沾锅。米线怎么炒不结团炒米线注意要热锅冷油，锅烧冒烟在放油，这样就不会粘锅。打个...

炒粉丝变成一团原因可能是粉干放得太多,或者油太少,也可能是粉干过水时烫过头太熟软了。解决方法：1、放适量的粉丝。2、用温水充分浸泡粉丝直至粉丝变软。3、粉丝过水时不要烫太熟，八分熟即可。正确的炒粉丝方法：原料...

要解决炒米粉结块成团这个现象主要是要少加水，因为如果有水的话，米粉就很易粘到一块儿，抱成一团了。相关说明炒米粉是一道经典的传统小吃。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种，经典的炒粉...