长芽后的山药可以吃，但一般不建议食用。山药发芽后不会产生有毒成分，若没有发生霉变，一般是可以食用的。但是发芽的山药中的营养成分可能出现变化，口感相比未发芽山药较差，营养价值降低，如果没有特殊需求，一般不建议食用。

淮山是药食两用，营养丰富的山药属薯蓣科植物，其发芽是比较常见的，发芽后的淮山内部不会产生有毒成分，但其发芽部位是不能吃的，需削掉这一部分食用剩下完好的淮山才行。如果淮山发芽较为严重，到处都是发芽点，建议就不...

发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质，但是其中的营养物质已经减少了，因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃，可以把发芽的部位挖去后...

你是想问淮山山药发芽长藤后可以吃么？如果是，那答案是可以吃。因为山药不像土豆一样，在发芽长藤之后不会生成有毒物质，可以继续食用，但是山药发芽以后，口感会发生改变，不如新鲜的山药口感脆嫩，吃起来有些绵软。山药...

山药发芽了通常是不能吃的，山药发芽后里面的营养成分可能会分解，食用时相比未发芽的山药口感会比较差，并且营养价值有所降低。山药成分是多糖、酯类、蛋白质、脂肪酸、维生素、氨基酸、微量元素等。山药又称薯蓣、土薯、山...

淮山发芽能吃。淮山是一种山药。如果你的山药因保存不当，发芽不佳，将芽剔除后，仍可食用。当然，最好还是要注意保暖，记住要放在通风阴凉的地方，不要让山药发芽。如有条件，最好放冰箱。因此，山药发芽可食用，只需将...

铁棍淮山发芽后也是能吃的。因为铁棍淮山和土豆不一样，土豆属于茄科植物，发芽后会产生龙葵碱毒素，而铁棍淮山是山药的一种，属于薯蓣科植物，发芽后并不会产生有毒物质，只要将铁棍淮山发芽的部位削掉，余下来的部分就可以...

虽然小白芽可以食用，但是推荐将其去除。因为小白芽长在山药的表面，去芽可以减少细菌和杂质的污染，从而更加安全卫生。去芽的方法是用刀将小白芽的部分轻轻切除即可。总体来说，山药上面的小白芽虽然可以食用，但是并不会增加...

淮山发一点芽是能吃的。淮山也叫山药，是薯蓣科植物，即便发芽了也不会产生什么毒素，只是营养价值稍微降低了一些，并不影响食用的，而且目前也并没有关于食用了发芽淮山而中毒的新闻报道。2.紫淮山发芽了还能吃吗紫淮山...

所以，山药发芽是可以吃的，只要把发芽的部分剔除掉就可以了。发芽的山药营养成分会有所流失，所以最好的做法还是事先注意保存，不让山药发芽。山药不能和什么一起吃：1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。2、山药与甘遂...