步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。步骤...

菜一:把鱼头剁块后,把锅烧旺,加花生油下去,为什么要烧旺后再加花生油呢,主要的是烧旺的锅加油才不会烧得油焦,又有锅气,粤菜最讲究这个了,加油后,把姜,蒜米放锅里爆一下,等两种调味料的香味出来后,倒剁块的鱼头下...

做法1：香辣炖胖头鱼准备食材如下：胖头鱼1条，小葱1根，大蒜5瓣，小米椒5只，青椒1根，生姜1块，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，陈醋1茶匙具体做法如下：将买回来的胖头鱼清理干净，然后两面...

1、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。2、切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。3、把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。4、把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。5、煮开后把锅里的“泡泡”用勺子...

胖头鱼做法一，红烧胖头鱼材料葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，黄酒，盐，酱油，冰糖做法1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒2.将葱姜切成大段，蒜整头备用3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用4.将葱姜段入...

总结;不加一滴水的干锅胖头鱼鱼头,没有一点土腥味,非常好吃,从此爱上淡水鱼的做法。1评论分享举报rocvsjc2023-03-08·超过36用户采纳过TA的回答关注展开全部以下是几种淡水鱼的好吃做法:1.糖醋鱼:将淡水鱼切...

步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。步骤...

做法：1.胖头鱼鱼头、香菇、小白灵菇分别焯水。2.锅中倒少许底油,加少许盐,放入鱼头煎一下,取出备用。3.锅内油热,煸香葱姜片,烹料酒,加高汤,入泡海椒和鱼头,加盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、姜汁调味,煮5分钟后,放入...

1.煲鱼头汤：原料：:胖头鱼鱼头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。做法:1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。2、把全部用料一起放入炖盅内，...

制作方法：1.将胖头鱼改刀（将鱼改一字刀），便于它的入味。然后把鱼拍上面粉，两边一定要拍均匀。2.将油烧制八成热，一定要高油温，一次性的把鱼炸至定型，将炸好的鱼捞出，控油。3.菜的调料：大油400克，八角75克...