1、要防止肠粉跑浆，就要在调制米浆的时候注意水和粘米粉之间的比例，不能加太的多水。除此之外，在将米浆倒入盘子前，要在盘底均匀的抹上一层薄薄的油，这样也可防止跑浆。2、制作肠粉时跑浆就是指在往盘子上倒完米浆...

1、首先需要把所有的食材准备好2、首先做酱汁，花菇清洗干净后切片3、油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软4、加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水5、烧开后淋入水淀粉，再次开锅6、撒上葱花即可出锅备用7、100克...

4、选用优质的油底，也就是油的质量也不能太差，不建议使用猪油。5、要确保肠粉整盘平整光滑，不会凹凸不平，这样就可以防止肠粉跑浆了。

解决石磨肠粉跑浆的方法：1.掌握精确的石磨肠粉米浆调配比例，这一步非常重要，除了能够解决石磨肠粉跑浆绝大部分问题，而且米浆的质量还决定肠粉的好坏，如果您对肠粉米浆调配不了解，建议到专业的培训班进行学习。2.肠粉蒸盘刷...

可能没有控制好水的比例，水和粉的调和比例要适中，这样调出来的米浆不会太稀不会太稠，掌握好调兑粉浆的黄金比例很重要，调水的时候还要搅拌均匀没有颗粒感，这样才不会让肠粉米浆跑浆，还能很好的贴合蒸盘。

也可以拿个陶瓷勺子把钢盘上的米浆往没米浆的地方搅拌一下就搞定了！还有就是要注意热盘，一开始热盘时间不够的话也会有这种现象的！要抹干水分热盘！

解决肠粉跑浆的方法：首先掌握精确的米浆调配比例，只有将米浆调好了，才能最大程度避免跑浆。做肠粉时，可以在花生油中加入适量调和油，这样调配而成的底油便能避免跑浆的情况。再刷底油时，一定要注意用量，用量不对也会导致...

转200块教你、保证不跑浆还更好吃、有时候你可能已经知道答案、答案一不经意就会溜走，说米浆没调好有点搞笑，告诉你一个免费答案加鸡蛋进刷油里会好一点，想要更好的答案请转200元...

1、肠粉底油最好用花生油，然后加入适量调和油，这样调配出的底油，就能避免跑浆的出现；此外，在蒸盘刷油时也要注意，底油不能刷太厚，只需要一层薄薄的防粘盘即可，否则底油刷太厚也会导致跑浆。2、广东肠粉：肠粉是...

米浆没有调好，必须加点淀粉、筋力源等，肠粉比较筋道爽滑，不碎裂，也可以把肠粉盘用火稍微烤一下。排除擦油原因，就是米浆没有兑好，配料结构不合理。将老包米500克和清水600克混合泡三个小时以上磨出来的米浆更细腻。...