牛身上有很多地方都可以叫作牛腩，它是带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。按照这个说法的话，牛腩包含牛肋条，切成条状的牛肋条是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。此外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不...

1、牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的肉，外表覆盖着筋膜，还肥瘦相间，适合炖，牛肉纤维较粗，三肥七瘦的牛腩吃起来也不会嚼不烂。2、牛腱子是膝关节上方大块的肉，分前腱和后腱，这部分肉中筋质较多，肌肉发达，适合红烧、卤、酱，是酱牛肉的好食材。3、牛霖是牛后腿靠近臀部的肉，这块肉是圆的，...

在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此，一般牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉都算是牛腩，而牛腩连着一大块白色的就是筋。

问题四：牛筋牛肉相连的是什么部位 牛腩，上好的牛腩都是像夹心饼干那样，外面两侧都是牛筋，里面是肉，适合炖着吃。问题五：牛肉里 *** 的是筋还是什么？ 10分 牛肉里有虫一样的筋，但也可能是牛绦虫病。如何诊断牛绦虫病？主要是注意生前症状和虫卵检查。感染程度较轻的，症状不明显，或仅有轻...

您好，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。您买的没有问题，希望对您有用，望采纳~...

1、牛腱子肉：是牛的前后腿肉，筋腱较多，肌肉发达，肉质紧实，纹理细致，口感有嚼劲，牛腱子肉呈长圆柱形，整体呈红棕色，适合用来做卤牛肉、炖牛肉等。2、牛腩肉：是指牛腹部的一块肉，其筋膜较多，肥瘦相间，炖煮时会有筋筋拉拉的感觉，牛腩肉有牛肚腩和牛胸腩之分，前者口感较为爽脆，后者则...

牛腩肉是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。这个部位肉质鲜嫩，带有一些筋和脂肪，口感丰富，是很多菜肴中的佳肴。牛腩肉位于牛的腹腔部位，这一区域因为牛在活动时较少用力，所以肌肉纤维较为细腻，不像牛腿肉那样粗硬。同时，牛腩肉中还夹杂着一些筋膜和脂肪，这些成分在烹饪过程中能够增加肉质的嫩滑度...

很嫩的地方有时候甚至会呈现类似猪肉的淡红色，并且肉的纤维相对其他部位较为细致。在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

牛腩通常指的是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，它包括了多个部位的肉，如肋条、里脊边、牛腱等。国外进口的牛腩主要是切成条状的牛肋条，瘦肉多、脂肪少，适合红烧或炖汤。里脊边作为上等红烧部位，筋少、油少、肉多，而牛腱则筋肉多、油少，适合卤制。牛腩不仅富含蛋白质和氨基酸，还含有低脂的亚...

牛腱子肉是牛腩的一种类型，它筋肉多、油少甚至全是瘦肉。对于牛腱子肉来说更适合用来卤制而不是炖汤或红烧。如果是用作红烧则建议选择带有点肥腻和筋的牛腩部位为佳。炖制过程中还可以根据个人口味添加一些香料和调料如西红柿等以提升口感和风味。按照上述步骤操作后您将享受到一顿美味的炖牛腩大餐！...