小龙虾焯水和过油是两种做法，可以根据个人喜好选择。小龙虾焯水可以清除泥沙，消毒杀菌，去除腥味，辅助入味。小龙虾过油可以让色泽更明亮，食客容易接受，且入味快。小龙虾焯水还是过油小龙虾腥味较重，有些人对小龙虾的腥...

1小龙虾过油还是焯水都可以，主要看个人喜好。因为小龙虾带有一定的腥鲜味，不喜欢这种腥味的人群就可以在烹饪之前对小龙虾进行焯水，而喜欢这种河鲜的话就可以不进行焯水。其实焯水和过油的主要目的都是给小龙虾进行...

焯水。小龙虾生长环境和营养成分组成决定了小龙虾容易滋生细菌，生成尸胺和组胺不利于身体健康，焯水处理杀灭小龙虾表面细菌。小龙虾焯水。小龙虾生长环境和营养成分组成决定了小龙虾容易滋生细菌，生成尸胺和组胺不利于身体健康，焯...

小龙虾量比较少的时候过水就可以了，餐馆大量做的时候建议过油。小龙虾是一种河鲜，有一定的腥鲜的味道，有些人不喜欢这个味道，可以在烹饪之前采用一些焯水的方式，若是喜欢河鲜的鲜美味道，就可以不进行焯水，两者各有各的...

不管是焯水还是过油，实际上都是给小龙虾进行定型和杀死表面的细菌以及微生物，一般过油的话成本会比较高，较为适合在餐厅等地方大量制作的时候，日常在家做焯水即可。小龙虾适应性较广，具有较广的适宜生长温度，而在水温为10...

在做小龙虾的时候，有的人会觉得直接放进高温里面油炸就可以了。小龙虾一定要先焯一下水然后再进行制作，味道就会非常的美。小龙虾里面的细菌是非常多的，不经过高温烹饪的话就杀不死体内的一些细菌。吃小龙虾也不要总是去...

3、小龙虾的生长环境和营养成分组成决定了小龙虾容易滋生细菌，生成的尸胺和组胺不利于身体健康，因此焯水处理一下可以杀灭小龙虾表面的细菌。4、小龙虾的肉经过开水焯烫一下，容易定型，不会有烹饪过程中肉质松散的情况出现。

如果是饭店或者是家里有条件的话，可以过油，这样不仅能使做出的龙虾色泽鲜亮，口感更加的鲜美！用热水的话，小龙虾中的腥味容易锁在肉质中，无法及时散出，减轻焯水的效果，所以一般都是用冷水进行焯制。小龙虾的焯水注意...

焯水焯水通常是最受推荐的烹饪方式，这是因为焯水可以清除小龙虾身体内部的泥沙和细菌，同时可以让小龙虾更加鲜美。但是，焯水加热的过程可能使虾肉变老，同时热量也会被丢失。处理方式：将小龙虾放入加盐的开水中，煮至变色...

我觉得小龙虾洗净后直接下油锅炸，然后再烹饪就可以了，不需要焯水的。