1、热汤面：用料：挂面（粗细）根据个人爱好，葱，蒜，香菜，小红泰椒1到2个，食用油，芝麻香油，白胡椒粉，生抽2勺，色拉油，醋1勺，盐适量；做法：姜葱，香菜，蒜，辣椒，芝麻香油，白胡椒粉一起放到碗里面，加热一勺...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

一、酸汤挂面 【材料】挂面、泰椒、生菜、香葱、大蒜、花生、辣椒油、酱油 、冰糖、老抽、麻油、米醋 、蚝油、白糖、鸡精、盐、十三香 【做法】1、准备辣椒油一小碗，香葱、香菜、蒜切末，泰椒切小段。2、锅中放少许油，...

七、最简单的红烧牛肉(粉、面）做法：好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持...

1、和面是加入食盐可以使面条更筋道。不同季节加盐量也不相同。春季和秋季每斤面粉加盐25克左右，夏季30克，冬季加20克左右。食盐需要溶化后在加入。和面时要用手来回揉搓，直到面不粘也不粘盆才可以。2、之后，将揉好的...

做法:番茄洗干净切成块。起油锅,葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。倒入煮锅,加适量水盖上锅盖烧。小白菜摘洗干净入水焯后回刀。烧开锅挂面入锅煮。挂面煮至8、9分熟,小白菜入锅同煮。加盐、味精搅拌均匀。淋入鸡蛋液。鸡...

1、番茄鸡蛋挂面，准备两个新鲜鸡蛋，一个番茄，胡椒，鸡精，盐，小葱，挂面，小葱，番茄洗干净，番茄切成瓣状，小葱切段，鸡蛋打进碗里面加一些鸡精，盐烧热，加少许油，温度不要太高，把鸡蛋打进去，然后煎到金黄，加入...

然后将准备好的挂面铺到菜上面，然后焖三分钟，最后加入盛出的汤汁，再焖两分钟，然后将面给它翻拌均匀，这个汤汁变少就可以了 好了，这样家常焖面就做好了，做法简单，味道鲜香，非常的好吃，里面的配菜可以根据个人喜好...

压成全部均匀一致的片状之后切面，那部忘记拍了，也是压面机操作，切好后挂起来。家用的就是普通的衣架就可以挂了。阴天我放在阳台上面晾。尽量挂的长一点。刚给出的200g面粉的量挂一个衣架上长度刚刚好。阴凉通风干燥处...

我的做法是炸好葱油趁热倒到生抽里（有鲜味的酱油，一定），把炸过的葱叶泡到酱汁里，味道更浓郁。花生碎，蔬菜粒，小香葱放到过水的面上，淋上酱汁，翻拌中总会觉得生活的美好就是这么简单。