等黄豆长满黄绿色的毛毛就说明黄豆捂好了，趁着阳光比较好的日子将黄豆取出来，放在太阳下暴晒上一天左右的时间，如果有粘连成团的就用手搓散。把黄豆晒到表面上看起来已经干燥就可以了，将其完全晒干也是可以的，这个不主...

酱豆长白毛和长绿毛都不好。酱豆表面的黄绿色菌毛是毛霉菌的菌丝，使酱豆更加软烂。而白毛和绿毛都可能是其他霉菌污染的表现，不能作为品质好的标志。正确的毛霉菌发酵应该是酱豆表面形成一层黄绿色的菌毛。这种菌毛是毛霉菌...

是的**，自己捂的酱豆长的绿毛是黄曲霉素。当酱豆变质时，会含有黄曲霉素，而且绿毛的菌丝体一般都是白色的，颜色是黄白色。黄曲霉毒素对人类有强烈的致癌性，可引起中毒死亡。因此，如果看到酱豆长绿毛，应该避免食用。

不是，黄豆发酵长的是白毛，玉米捂了长的黄绿色的毛才是黄曲霉。产生黄曲霉毒素的最基本条件是产毒真菌的存在。能产生AF的真菌主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌，而黄曲霉菌是一种广泛分布于世界各地区的比较常见的腐生菌，...

捂酱豆成功的关键就是给毛霉菌的生长提供合适的温度和湿度，最佳温度指室温在25度以上，湿度以手感潮湿但不粘手为宜。5、晾晒：等黄豆长满黄绿色毛说明黄豆捂好，取出放在太阳下暴晒上，如果有粘连成团用手搓散，将黄豆晒...

大豆捂到第3天和，假如大豆发乌，表明捂得恰如其分，假如发黏则表明环境湿度大，可把盖在上面的纸撕下。3天之后，大豆长出黑毛，再等一两天，黑毛变绿霉，把长满绿毛的豆放到骰子里，放太阳下将其晾干，约需二天。...

因此，如果霉黄豆捂豆子出现黑色和绿色，建议先检查制作过程中的温度和湿度是否控制得当。如果控制得当，那么这些豆子是可以食用的。如果豆子出现异味或者口感不佳，建议不要食用。总之，霉黄豆捂豆子出现黑色和绿色并不一定表示...

霉黄豆捂豆子是黑色和绿色并不一定表示豆子坏了。通常，当黄豆被浸泡在水中并变得膨胀时，它们会释放出一些酚类物质。这些酚类物质会被酵母菌发酵，从而产生黑色或绿色的霉菌。因此，豆子的黑色或绿色并不一定表示它们已经坏了...

捂豆子白毛中有绿有黑点，最好别吃了,那是黑曲霉和灰绿曲霉,长毛了是正常的带菌量的上万倍。也可晾晒、去除长毛的,再加工食用。要用黄豆,放清水里泡两天变成大胖豆,要泡透!然后要洗干净捞出沥干净水,这时豆子湿漉漉的...

黄豆发霉了，长绿毛，这种情况不能再吃了，已经变质了。如果你是做纳豆，长绿毛的做法也是不正确的，下面来看看做法步骤。制作配料：黄豆240克纳豆菌粉1包白糖10克温水10克制作方法：1、准备大约250克的黄豆，清洗...