捂臭豆子，温度需要维持在15-25℃左右，时间6-7天左右，可以捂好（用筷子搅拌，会看到撤粘丝现象）。

注意多接触空气。后熟、在38-42℃的恒温下发酵14-36小时，然后放在冰箱内低温贮藏数小时后，做好的臭豆子无论是外观还是口感都会更好。因此建议臭豆子做好后，先放入冰箱内低温贮藏数小时以后再食用或长期保存。关键注意保...

不需要。捂臭豆子，温度需要维持在15-25℃左右，时间6-7天左右，可以捂好，电热毯温度太高。捂臭豆子步骤：1、把黄豆洗干净，用清水泡5个小时以上（时间要根据温度来掌握，总之要把黄豆泡软），然后放入锅中煮熟。2、把...

在山东地区有一道比较常见的美食叫臭豆子，臭豆子是经过发酵而成的，夏天不可以吃，但是冬天就非常流行，臭豆子的味道闻起来不太好，可是吃起来却非常的香，比较适合北方人的口味，土豆子的这个方法很简单，需要用煮熟的黄豆...

通常情况下，捂臭豆子的时间为3-5天左右，具体时间可以根据实际情况进行调整。总之，捂臭豆子的最佳时间取决于气温和湿度等环境因素，需要选择适宜的季节进行操作，并注意保持干燥通风的环境条件，以获得更好的发酵效果。

如果捂臭豆子的温度过高，豆子可能会死亡、发黑，因为过高的温度超出了豆子适宜的温度范围，可能导致豆子发生病变。建议在制作臭豆子的过程中，控制好温度，以避免对豆子产生不良影响。

可以的，最好要保证25摄氏度的温度下捂

6天、可以。草捂盐豆是徐州特产，草捂盐豆，又叫臭盐豆、老盐豆。其中草捂盐豆第六天开始发热，可以放在恒温箱里，关键注意保持38-42摄氏度的恒温，豆菌要接种到热热的大豆中，温度最好38-45摄氏度，温度太高会杀死豆菌...

不会影响的，发酵温度不够想要做出好的纳豆发酵的温度非常重要，温度不够会导致纳豆出现不拉丝的情况，纳豆发酵的温度应根据菌种的要求，菌种有高温菌种如“成濑菌”为40-42度，低温菌种如“高桥菌”为38-40度...

如此反复更换瓶内热水，发酵14-36小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成臭豆子了。如没有泡沫箱子，也可使用大纸盒，四周包上棉被和电褥子，或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触...