这种一般来说，都是不排气的，因为这种的制作原理，就是让他发酵以后出来酸酸爽爽的味道。

1、腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更长时间。冬天4—5天,夏天3天,主要看颜色由绿转为稍带黄色的就可以。2、酸豆角的腌制时间会影响响豆角酸度和脆性，腌制时间越长酸度就越大，酸味越浓，然而，随着时间的延长，酸豆角...

制作酸舵角发酵时，应该是定时放一放弃气的，这样对于制作酸豆角是有一定好处的。

不同的季节发酵的时间也会不同，春夏两季只需要三五天就可以发酵好，而天冷的话则需要一周的时间。看到容器中的酸豆角完全变了颜色，出现蜡黄色之后就说明浸泡的时间已经足够了，可以拿出来烹饪或者直接食用了。

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。

1、腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更长时间。2、食材：豆角2把盐适量。3、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。4、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一...

5.腌渍时间要足够，一般需要10天左右，以确保豆角完全腌渍入味。总之，为了防止腌酸豆角里面有气，需要从食材清单和制作步骤两个方面入手，注意选择新鲜、晾干的豆角，无油无水的容器，适量的调料和腌渍时间，以及密封保存。

腌30天以上，酸豆角是一道家常腌菜，在我国大部分地区都有，腌制的酸豆角炒出来特别美味，是好吃的下饭菜，许多朋友都爱吃，喜欢把酸豆角加些辣椒和肉末一起炒，吃起来够辣又美味。把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在...

2.洗好的酸豆角需要在阳光下暴晒2-4个小时，这样可以使酸豆角失去适量的水分，从而使腌制好的酸豆角吃起来更加酥脆。3.如果腌制的酸豆角不发霉，除了加入适量的高度白酒和辣椒外，在制作酸豆角的整个过程中，也要注意不要...

可以。在腌制酸豆角发酵时会产生二氧化碳气体，释放气体酸豆角不会变质。可以放进冰箱内保鲜，存放的时间不宜超过两周，否则口感会发生变化以及营养成分也会流失，要尽早在两周以内食用完。