生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉放到另一个容器里拌匀。广式烧鹅做法过程中，烧制环节必须严谨，想要烧出色泽亮丽的烧鹅，离不开炭烧这种纯天然的烧制方式。这里选用荔枝炭，荔枝炭的特点是本身带有果木香味，而且这种炭质量。

首先我们需要去准备一些制作广式烧鹅必备的食材，需要仔鹅一只，白糖30g，酸梅酱，葱姜蒜末，料酒30毫升，蒜蓉20克，精盐10克，五香粉，蜂蜜，白醋，老抽，玫瑰露酒，鸡精，肉骨汤2勺。这样食材和调料基本准备完毕。就可以开...

原料：仔鹅1只姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量酸梅酱味碟4个制法：1仔鹅宰杀后治净，...

原料：仔鹅1只，姜末10克，蒜茸20克，葱末30克，精盐10克，白糖30克，料酒30克，玫瑰露酒20克，味精10克，五香粉5克，二汤，蜂蜜，白醋，枧水各适量，酸梅酱味碟4个广东烧鹅的做法：1.仔鹅宰杀后治净，从肛门处...

烧鹅脆皮水制作配方：水250克，麦芽糖150克，白醋200克，大红浙醋150克。制作流程1、选鹅，一定要选体型中等的鹅，而且不能有淤血，原因是太大的鹅肉质不滑。2清洗，把宰好的鹅挖出内脏，鹅油，而且要挖干净，减少...

具体做法如下：用料光鹅一只约8斤重糖20克盐适量酒适量南乳两块酱油适量蚝油一茶匙秘制香料（八角茴香，肉桂，陈皮等12种香料混合而成）1茶匙五香粉适量脆皮水...

配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。烧鹅是广东省传统名肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气...

烧鹅皮水配方：材料：水4千克，麦芽糖350克，柠檬汁30克，生粉5克，白醋350克。制法：把麦芽糖溶解在水中，加入其他原料拌匀，即成皮水。适用：烧鹅、烧鸭等产品在入炉之前普遍都需要上皮水，烧烤时才能着色。烧鹅蘸料配方：...

广东烧鸭烧鹅填料配方：糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300...

准备一只新鲜的鹅，把鹅洗干净，把水排干。排水时，准备淮盐、白砂糖、食盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉、烧鹅酱：糖、海鲜酱、黑酱油、豆豉、油料，不同口味。干的配料是将香料磨成粉末制成的，湿...