1、将宰杀好的鱼清洗干净，控干水分；2、炒锅烧热，少放些油，将鱼上下煎好；3、将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，糖，醋（要多放，不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软）...

通常情况下我们只要把切好的鱼块放入油锅中炸干水分，然后再把它放入高压锅中压一小时左右，这样就能把鱼刺压烂了。不过这样可能会影响鱼肉的口感，所以最好不要这样做，我们平时可以多吃鱼肉补充蛋白质、矿物质。高压锅压...

可以先把鱼裹上淀粉，用油炸一遍，然后用高压锅炖，这样鱼刺会变软。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鲫鱼800克、香葱40克、大蒜20克、生姜25克、干辣椒3个、八角2个、桂皮1块、香叶5片、蒸鱼豉油...

一般都是清炖加醋，可使鱼刺变软，用油炸，也可以使可以使鱼剌酥脆。

1、把去头小黄花鱼用清水清洗干净，然后用厨房纸吸干表面水分。2、平底锅倒入适量的油烧热，然后放入小黄花鱼，小火煎至两面金黄，再捞出来备用。3、把煎好的鱼放到高压锅中，然后加姜片和葱段。4、把米醋、生抽、料酒、...

1、高压锅炖鱼一般需要30至50分钟左右，鱼刺就酥了。2、使用高压锅将鱼刺炖酥花费的时间,具体需要根据鱼的种类决定,如果是像小黄花鱼之类的小鱼,鱼刺较小,一般放在高压锅中,火开后高压30分钟左右鱼刺就酥了。

1.白条鱼一条2.料酒一汤匙3.食用油两汤匙4.生姜三片5.葱一把6.豆腐半块7.香菇几个8.盐适量9.枸杞一把高压锅炖白条鱼的步骤：1.白条鱼去鳞、去内脏、去鱼头，洗净备用。2.在不粘锅...

水量一般2碗水，不要淹过蒸格，蒸格上放一小碗，再把放鱼的盘子放碗上面，以免蒸的时候有水进去。水烧开再放鱼，我都是蒸4到5分钟，主要还是看什么鱼，大小来估计时间，蒸好后洒点蒸鱼汁，放点大葱丝，用热油浇在葱...

放进高压锅里面压20-30分钟即可，不过要等放凉了之后再盛出来，不然经过高压锅烹制的鱼很容易碎掉酥鲫鱼也是这个意思，只不过配料和烹制方法有所区别，但是高压锅部分一样

做鱼时，不用油炸照样能软化鱼骨。你可以用高压锅蒸，适当加少许醋。可以先用普通锅闷至八成熟，等到入味以后再改用高压锅闷至鱼骨松软，就能保证味道可口，又达到软化鱼骨的效果了。