绍兴酥鱼的做法绍兴酥鱼就是把鲜草鱼切片后炸至金黄，然后放入调好的料汁中煮开即可，鱼片吃起来骨酥肉嫩，酥鱼以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，...

“绍氏酥鱼”秘制卤汁是制作“绍氏酥鱼”的主要调味料，秘制卤汁是用100%纯天然中药调味料按一定比例再配以家庭常用调味料组合起来熬煮而成的一种液体调味卤汁，调味卤汁主要作用是使油炸后的鱼肉达到去腥、提鲜、增酥、增...

准备材料：带鱼1000克、油适量、盐20克、白糖8克、料酒2汤匙、醋1汤匙、生抽3汤匙、葱姜蒜适量、红辣椒3个、大料4个。一、把带鱼收拾干净，切段，沥干水分，放一旁备用，如下图所示。二、然后将葱姜蒜...

酱油、五香粉、盐、糖，加水熬制，用量根据口味，重点要突出五香粉和甜味

1,鲩鱼肉洗干净，剁成块，放入盆中，姜切片，葱切段。2，往鱼肉中加入盐，料酒，生抽，蚝油，姜，葱段拌均匀腌制1.5小时。3，将腌制好的鱼块放在托盘中，放在太阳下掠至水分干。（大概差不多1个小时）4，锅里倒入...

1、小黄鱼去鳞和内脏，收拾干净，用流动的水冲洗后用厨房纸巾吸去水分，然后加入料酒和盐，腌制10分钟。2、鸡蛋在碗中打散。将面粉、五香粉混合均匀成五香炸粉。3、将小黄鱼放入盛有蛋液的碗中，使小黄鱼表面均匀地裹上...

4、煎好的鱼交叉摆放到锅里，铺上葱姜蒜和花椒大料后，把调好的料汁倒上去再加适量的开水，没过鱼就行，不用太多；5、高压锅上气后转小火40-45分钟；6、美味酥鱼就做好了，孩子都可以放心吃，因为鱼刺也已经...

浙江绍兴酥鱼的做法：1.将所有食材和调味料都准备好，待用2.将鱼处理好后清洗干净，然后切成片状3.油倒入锅里烧热后放入鱼肉炸，一面炸至金黄色后翻另一面炸4.炸至金黄色之后捞出，然后控干油，然后将水倒入锅里...

如题，我想知道:酥鱼的正宗做法

2、配方二：在空碗里面倒入适量的苹果醋、米醋、陈醋、盐、鸡精、酱油、糖以及适量的清水搅拌均匀，放入蒸锅里面加熟至融化以后即可以食用。3、配方三：在空碗里面倒入蒸鱼豉油、苹果醋、鲍汁、盐、鸡精、蒜末、熟芝麻、...