制作泡椒是用鲜辣椒，最好是用立秋后的红辣椒。鲜辣椒需要两种：一种朝天椒，一种是二金条。洗干净放入泡菜坛内后，要加一些盐和高度白酒在坛内。

1、立秋的辣椒可以吃，但要少吃。2、为了防止秋燥症状加重，立秋过后饮食上要尽可能少食用大蒜、辣椒、大葱、芥末、韭菜、茴香等辛味食物，不宜多吃烧烤。立秋之后可多食用芝麻、蜂蜜、荸荠、葡萄、梨、柿、莲子、百合、菠萝...

第一，食材的选择。做泡椒的时候，食材的选择很重要。你必须选择新鲜采摘的青椒或红椒。不应该有软的或有毛的辣椒，或被虫子咬过或腐烂的辣椒。你应该选择那些摸起来很硬的。第二，清洁干燥。首先把刚摘下来的辣椒清洗干净...

花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、...

酸辣椒的做法当下正直辣椒丰收的季节，立秋之后，天气渐渐转凉，可以腌制一些蔬菜来保存，腌制的辣椒炒菜放一点或者是下饭都是美味的！首先摘取一些新鲜的辣椒，清洗空干水分！辣椒放入干净的坛子里，在超市里买包小米泡椒，放...

说明：这种方法是在立秋前用，可以快速的腌制成，立秋后再腌方法就不一样了，那时再腌可以放很长时间。川菜里菜式很多，其中泡菜也算一个特色了。通常去川菜馆，在开饭前总会有两碟小菜在桌上的。通常一盘是泡菜，一盘...

1川菜里但凡带腥味的菜都会用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗2泡萝卜选用小萝卜，泡制之后发酴，可以用三四个酸萝卜炖鸭子，非常美味3泡酸菜做鱼的时候通常都要加入酸菜，酸菜鱼也可以有辣；也可以放点白醋...

一道细嫩爽滑、口感绝佳的泡椒兔子肉就做好啦，其实泡椒兔子肉的做法很简单，你学会了吗？立秋进补，不妨给家人做一道美味的泡椒兔子肉吧，兔子肉不仅好吃，还具有美容养颜的保健作用，兔肉还含有丰富的卵凝脂，卵凝脂可以改善...

首先是自己买市场马上买他会为你打理干净，自己买回来打理很废时费力不等怎么来做法一样，你立鳅洗干净，只能用清水洗，漏水篮子装然洗好的鳅鱼立秋杀了后不能放时间长了，切记立秋鳝鱼不能进冰箱有为毒肉硬帮帮的。泡...

立秋后可以腌鸡蛋，一年四季都可以腌鸡蛋。腌鸡蛋的方法有很多，常用的一种是五香咸鸡蛋的腌制方法。用料一般不是很严格:取一小撮花椒，两三个八角，两块桂皮，切几片姜，有时再放上几片香叶，然后放上水煮，水开以后换...