第三步是晒酱晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。

5回到常温后，即可以拿到烈日下暴晒，晒的越干越好，至少得三四天如果这时候遇上阴雨天是最麻烦的，很可能前功尽弃6晒干的黄酯有一股奇特的香味，闻一闻就知道好坏然后，用榔头打碎如果你不急着制作豆酱。夏天晒酱豆子的...

1、准备200克黄豆，将里面的坏豆子去掉，淘洗干净后，加入没过黄豆的清水，给它浸泡一个晚上。第二天，再将泡好的黄豆放到漏筛中用清水冲洗几遍。2、然后将黄豆放入锅中，煮黄豆的时候注意多加一点水进去，然后再放入3...

11、放入大瓶中后，可在上面倒入一点50度以上的白酒杀菌12、在太阳下晒30-40天之后就可以食用了13、炒制酱豆的简单方法如下：（1）锅烧热，倒入芝麻油（2）将葱花适量加入（按照酱豆和葱花等量）锅内炒出味（3）...

表面有白色盐晶为止。约需要晒2-3天，晒豆的环境应该干燥，不易受到雨水和蚊虫的侵扰。最后，将晒好的黄豆砸碎，加入炒好的香料，混合均匀即可食用。美味的晒酱豆已经完成了，大家可以在家里按照这个方法尝试一下！

还需要考虑酱豆的储存方式，通常是晒干后放置在密封罐中保存，以便长期食用。最后就是晒干酱豆的时间和方式，好的晒干方法可以使酱豆具有更好的口感和香味。最后是晒酱豆带来的好处。晒酱豆具有较高的营养价值，其中含有丰富的...

5.晒豆：当黄豆发酵至长出绿毛时，将其取出，放在筛子里晾晒至水分蒸发，约需2-3天。6.存储：将晒干后的酱豆放入密封的容器中，放在阴凉、干燥的地方保存。制作酱豆的过程中，需要注意以下几点：1.泡豆和煮豆的...

1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛...

8、接下来首先要关注天气，连续一周无雨再下酱，把结块的酱豆掰开，按1斤豆、4两盐、4斤瓜的比例混合，把大料放里面。用两层纱布盖住口，纱布上放些花椒就不会招蝇了，顶着烈日晒。9、每天下午收屋里，早起的时候用...

5、将晒好的块状揉开成粒状，筛去绿霉即可为下酱豆作准备了黄豆酱：原材料：绿霉黄豆、凉开水、盐，姜、花椒、八角适量（黄豆：盐的重量比例是10：3）方法:将上述材料混合后放在酱缸里，用干净的纸张、纱布和塑料...