1.腌制腊肉首选五花肉,其他的如后腿肉同样也可以,买肉的时候要让老板将肉割成1寸左右宽,7寸左右长的肉条;切得太厚太长都比例与腌制入味和操作;还要在每一块肉的一头肉皮上戳一个口,这样有利于穿上绳子挂起来晾晒。2.我们准备大...

1、把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒2、然后用刀把肉皮刮干净，不要洗3、等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了4、首先在盆子里撒一层盐，肉放一块进去5、肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层盐...

1．（1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，...

切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。将肉条用...

【腌制腊肉的做法】：第一步：首先准备一个盆，然后将盆底撒上少许的香叶、花椒、食盐，然后将肉放入到盆中，接着在肉上面抹上适量的香叶、花椒、食盐，直到所有的肉都抹上香叶、花椒、食盐即可。第二步：将抹了香叶、...

1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆2、均匀地撒上一层细盐3、然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。4、揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天...

2020-12-23腊肉怎么腌制全过程62014-11-21怎样腌制做腊肉572021-02-05腊肉怎么腌制好吃又简单2018-12-26怎么腌制的腊肉好吃呢?42012-01-07腊肉怎么腌制好吃?142020-12-27家常腊肉怎么腌制13200...

腌腊肉的做法：1、猪肉清洗一下沥干净水2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒3、将盐均匀涂抹在肉上面4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀5、盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住6、用重物...

腊肉方法如下：准备材料：猪肉800克、胡椒粉2克、盐20克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、高度白酒20毫升。1、首先把猪肉用清水洗净，沥干水分，放一旁备用。2、然后锅中放入盐和花椒，快速翻炒，炒好关火。

不同的地方腌制腊肉的方法也是不一样的,由于我家在农村,很多人家里都是用柴火煮饭炒菜的,所以我们那里的腊肉用柴火烟熏出来的,虽然可能第一眼看烟熏腊肉你会吓到,但只要把它洗干净了,那金灿灿的表面的很诱人的。我自己在家每年都会做...