肯定是生的呀用生的才行的哈

当然是要用生的了！我每年都要做！有一点诀窍洗净鸡蛋要用高浓度酒再泡一泡！1、食盐的作用盐蛋主要用食盐须制而成的。鲜蛋腌制时，蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也...

有一种淹臭鸡蛋的方法，妈妈常淹我特别爱吃，先把鸡蛋洗净煮熟，用开水化盐，找一个坛子洗净后放入凉好的盐水再放入煮熟的鸡蛋，将坛子封好放在太阳下就可以了。记得每次妈妈都是在夏天淹放在屋外，尽量让太阳晒。20天左右...

笔者的祖传实践证明，生腌的臭鸡蛋味道要比熟腌的好吃，里面的蛋清就像是黏黏的泥一样，蛋清与蛋黄融为一体，而且整个鸡蛋咸味适中，刺激着味蕾。下面，笔者就分享一下自己家里几十年腌制臭鸡蛋的两种做法，详细步骤教给你...

1、鸡蛋洗净，放入锅中煮九分熟或全熟，晾凉至室温。晾凉时鸡蛋不要沾生凉水。2、锅里加水，然后把准备好的适量的茴香籽、花椒和盐一起煮，水量以密封罐的尺寸为准，煮开五到八分钟左右停火，晾凉至室温。3、大火烧...

3、把煮好的四成熟鸡蛋放入能密封的玻璃容器中，加入已经凉好的熬制的备用水，水加至没住鸡蛋即可。然后拧紧盖子。把它放在阳台上阳光能照射到气温较高的地方。十天后即成臭鸡蛋！4、大约十天后，捞出一个鸡蛋蒸熟，去...

1.鸡蛋洗净，放入锅中煮九分熟或全熟，晾凉至室温。晾凉时鸡蛋不要沾生凉水。搜狗问问2.适量的茴香籽、花椒和盐一起煮，水量以密封罐的尺寸为准，煮开五到八分钟左右停火，晾凉至室温。鸡蛋和调料汤一起放在密闭干净...

腌臭鸡蛋、臭鸭蛋的方法：一：先把鸡蛋或鸭蛋洗净煮熟，磕开一小裂缝。二：用开水化盐放凉，找一个坛子洗净后放入凉好的盐水。三：再放入煮熟的鸡蛋，将坛子封好放在室温较高的地方就可以了。四：也可让太阳晒，20天...

应该是用生的鸡蛋呀。把盐有开水化开，凉了再把洗干净的蛋放进去。半个月左右就行了。

是先腌制再煮熟后吃的。一般是先用饱和盐水浸泡,15-20天后即可。再煮熟就可以吃了。可随吃随捞，浸泡时间越长就会越咸。