肯定是生的呀用生的才行的哈
当然是要用生的了!我每年都要做!有一点诀窍洗净鸡蛋要用高浓度酒再泡一泡!1、食盐的作用盐蛋主要用食盐须制而成的。鲜蛋腌制时,蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分,通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内,蛋内水分也...
有一种淹臭鸡蛋的方法,妈妈常淹我特别爱吃,先把鸡蛋洗净煮熟,用开水化盐,找一个坛子洗净后放入凉好的盐水再放入煮熟的鸡蛋,将坛子封好放在太阳下就可以了。记得每次妈妈都是在夏天淹放在屋外,尽量让太阳晒。20天左右...
笔者的祖传实践证明,生腌的臭鸡蛋味道要比熟腌的好吃,里面的蛋清就像是黏黏的泥一样,蛋清与蛋黄融为一体,而且整个鸡蛋咸味适中,刺激着味蕾。下面,笔者就分享一下自己家里几十年腌制臭鸡蛋的两种做法,详细步骤教给你...
1、鸡蛋洗净,放入锅中煮九分熟或全熟,晾凉至室温。晾凉时鸡蛋不要沾生凉水。2、锅里加水,然后把准备好的适量的茴香籽、花椒和盐一起煮,水量以密封罐的尺寸为准,煮开五到八分钟左右停火,晾凉至室温。3、大火烧...
3、把煮好的四成熟鸡蛋放入能密封的玻璃容器中,加入已经凉好的熬制的备用水,水加至没住鸡蛋即可。然后拧紧盖子。把它放在阳台上阳光能照射到气温较高的地方。十天后即成臭鸡蛋!4、大约十天后,捞出一个鸡蛋蒸熟,去...
1.鸡蛋洗净,放入锅中煮九分熟或全熟,晾凉至室温。晾凉时鸡蛋不要沾生凉水。搜狗问问2.适量的茴香籽、花椒和盐一起煮,水量以密封罐的尺寸为准,煮开五到八分钟左右停火,晾凉至室温。鸡蛋和调料汤一起放在密闭干净...
腌臭鸡蛋、臭鸭蛋的方法:一:先把鸡蛋或鸭蛋洗净煮熟,磕开一小裂缝。二:用开水化盐放凉,找一个坛子洗净后放入凉好的盐水。三:再放入煮熟的鸡蛋,将坛子封好放在室温较高的地方就可以了。四:也可让太阳晒,20天...
应该是用生的鸡蛋呀。把盐有开水化开,凉了再把洗干净的蛋放进去。半个月左右就行了。
是先腌制再煮熟后吃的。一般是先用饱和盐水浸泡,15-20天后即可。再煮熟就可以吃了。可随吃随捞,浸泡时间越长就会越咸。