正确腌制的泡菜是可以安全地食用的。泡菜在开始腌制的两天内亚盐的含量并不高，只是在第4-8天亚盐的含量才达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以最好在腌制蔬菜两天之内或一个月以后食用是安全的。亚盐对于人体的危害：主要是人体误服后可以产生中毒反应，还可以形成有致癌作...

腌制产品在盐腌5到22天内亚盐是最高的，应该避免这段时间食用，最好在一个月之后食用

其实，咸菜咸菜在开始腌制的2天内，产生的亚盐含量并不是很高，然后第3—8天亚盐的含量达到最高峰，这个时候千万不能吃，第9天以后开始下降，然后到20天后基本消失。如图所示，因此，腌制咸菜在第二天可以吃。平常，我们可以在家里用坛子腌咸菜，可以掌控腌制时间，菜市场的咸菜我们不知道人家腌...

腌一晚上亚盐的含量取决于食材的种类和腌制方法。一般来说，腌制的时间越长，亚盐的含量越高。但是，经过一晚上的腌制，亚盐的含量通常不会很高。在食材方面，含有较多盐的蔬菜在腌制过程中容易产生亚盐。例如，大白菜、小白菜、圆白菜、芹菜、豆角、黄瓜等，这些蔬菜在腌制过程中都...

腌菜多少天亚盐最高 鲜咸菜都含有一定量无毒的盐，在盐腌制过程中，它会还原成有毒的亚盐。一般情况下，盐腌后4小时亚盐开始明显增加，14—20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜，否则宜吃腌30天以上的。亚盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺...

2到20多天 固化时间通常为2至20天或更长。一般来说，腌菜在腌制2天内亚盐含量不高，但在第3-8天亚盐含量达到高峰，第9天后开始下降，第20天后基本消失。

蔬菜本身含有盐，在腌制过程中逐渐被(细菌等)还原成亚盐，而亚盐是致癌物亚硝胺的前体物质。一般来说，采用科学工艺、腌制时间在两天以内的泡菜和咸菜不会有危害健康的亚盐。国内外多项研究表明，腌制过程的亚盐变化有一个规律:随着腌制时间的增加，亚盐产生的量会逐渐增多，...

20天后。通常来说，咸菜在开始腌制的2天内，产生的亚盐含量并不是很高，然后第3—8天亚盐的含量达到最高峰，这个时候千万不能吃，第9天以后开始下降， 然后到20天后基本消失。因此腌制品通常都在腌制一个月以后才可以食用，平常可以在家里用坛子腌咸菜，可以掌控腌制时间。

研究表明，传统盐 腌菜里的亚盐含量跟时间有密切关系，在腌溃后一两个星期之间，亚盐的含量会达到峰值，此后其含量会持续下降。一般来说在第21天以后，亚盐的含量会降到最低，这时就可以放心吃了。咸菜中亚盐含量高于泡菜、酸菜https://baijiahao.baidu.com/s?id=1617735165617493922&...

二十天内高