可能是养殖的时间太长了。养殖2-3年的老鸡，鸡爪会较硬，不易炖烂，可以尝试将鸡爪对半切开，或者用高压锅炖煮，可缩短炖煮的时间。鸡爪又叫做凤爪，多皮、筋，胶质大，口感极佳。可能是养殖的时间太长了。养殖2-3年的...

1、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用。2、锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入...

如题，我想知道:如何才能把鸡爪做得更烂更香?

最好全程小火煮。怎样煮鸡爪又烂又不破皮一般来说，平常卤鸡爪最常出现的问题就是容易煮烂，更容易破皮。想要煮出软烂但又不破皮的鸡爪，煮的时候有以下几个方法：方法一：电饭锅煮首先，把鸡爪放进开水中焯一遍后...

因此很多人会遇到一些自己无法解决的问题—例如不知道鸡爪要怎么做才能炖很烂。那么接下来就让我来介绍一下炖烂鸡爪的办法吧。第一步：将准备好的若干鸡爪洗干净备用，并且用刀从鸡爪较长的爪间对切。第二步：烧一锅热水...

1、用高温水煮5-10分钟不要时间太常然后取出用冷水浸泡2-3分钟，即可保持完整的皮。再进行泡爪制作。2、在锅中煮鸡爪的时候，全程不要盖锅盖，煮好关火之后盖上锅盖焖，等汤汁变凉后再取出。3、煮鸡爪的时候...

可以再煮一煮。看一下鸡爪是否完全熟透，要是没有熟的鸡爪，需要捞出清洗，将鸡爪再加熟过后再腌制。腌制的时间一般为两小时以上，腌制的时间越长，食用的口感越好。

1、首先把买回来的鸡爪剪去指甲清洗干净以后放入葱姜料酒用清水煮，10分钟左右煮到肉熟就可以了，不要太烂。2、把煮好的鸡爪取出，然后用冷水冲凉，这样能够保持它的肉质，非常q弹，而且冷水有收缩的作用，这样就不会太烂...

先把鸡爪放进油锅里炸一下，半成熟的时候捞起来，放进冷水里浸透冷却，再捞起等水干，再放进油锅里炸第二次，这样皮肉会很脆，鸡爪里面的油都炸出来了。捞起后，加上你喜欢的调料，加水盖盖了闷，闷到皮酥烂入味就...

2、如何才能做到鸡爪软烂，皮肉不破但是一吃即脱骨的效果呢？需要注意的是鸡爪要先焯水，去除腥味，在焯水之后需要迅速过冷水，能让鸡爪变得很有弹性。3、在煮制的过程中，需要注意的是一定要开盖，防止温度过高，鸡爪这...