牛肋条和牛腩的区别：口感不同、烹饪方式不同、质地不同。1、口感不同牛肋骨的质地比较紧密，吃着比较有嚼劲，Q弹好吃，煮的时候需要多煮一会。牛腩的口感吃起来比较松软，煮起来相对时间比较短一些，吃上去口感上偏软烂。

2.口感不同牛腩的口感吃上去是比较松软的，也就是说嚼起来比较软一些，不会那么费劲，而且煮起来也相对时间比较短一些，吃上去软烂。但是牛肋骨的话它的质地是比较紧密的，所以相对来说吃着比较有嚼劲，煮的时候需要多煮...

牛肉炖萝卜最好的肉通常都选牛腩肉和牛肋条。这两个部分的牛肉有一个共同点，就是不柴不硬，口感软烂。而牛腩肉是首选，口感软烂中带着些许韧性，老少皆宜，比牛肋条脂肪少一些，更适合老年人和儿童。牛肉为常见的肉品...

牛肉炖牛腩好。其实牛腩和牛肋条的口感差不多，但是对于大多数人来说牛腩是经常食用的，尤其是土豆炖牛腩这道美食，所以会觉得牛腩更好吃一些，但是牛肋条是牛肋骨上的肉，它的韧性很高，味道也不赖。从部位上来说，牛腩是...

就炖这种烹饪方式而言,最适合的部位非牛腩莫属,这个部位的牛肉有肉有筋有油花,长时间炖煮之后,肉烂筋软,吃起来香糯美味。多年的下厨经验得来的结论,想要炖牛肉吃,买这两个部位绝对错不了。1、肋条坑腩这个部位的牛腩被行家称为...

对于喜欢嫩滑口感的人来说，牛肋条可能更适合他们的口味。因为牛肋条的肉质较嫩，烹饪后的口感柔软滑爽，入口即化，非常适合喜欢嫩滑口感的人。而喜欢口感韧劲十足的人则可以选择牛腩，因为牛腩的肉质相对较韧，烹饪后的口感...

若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大...

牛腩更嫩。1、肉质比较：牛腩牛肋条来说更嫩。牛腩位于牛的胸腹部位，这个部位的肉质较为细腻，含有更多的筋膜和脂肪，成分能够增加肉质的鲜嫩度。牛肋条位于牛的胸腔侧面，这个部位的肉质来说更为粗糙，含有较多的筋膜和韧性...

前胫肉:为牛腿的部位；这部份是运动最多的部位。肉质最硬且肉筋多，俗称牛腱。适合炖、卤长时间的烹调。腹部肉:肉质呈五花三层，精肉和脂肪交替，筋腱多呈扁平状；适合清炖、红烧，例如红烧牛腩。牛尾:牛尾在菜式中用途...

牛腩肉因此，要想牛肉炖得烂，口感还不发柴，选对部位很关键，要选择肥瘦相间，油脂略丰富，还带点嫩筋的牛肉，这样的牛肉容易炖烂，口感也不柴，味道也更香，像牛肉中的牛腩肉（牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉）、牛...