步骤：1、河蚌洗净切片用料酒盐腌制10分钟。2、辣椒切片，姜蒜切末，香菜切段。3、锅热油下，爆香姜蒜辣椒剁辣椒。4、放入河蚌爆炒。5、加入老抽耗油翻炒。6、放入香菜。7、再翻炒六七八下出锅装盘开动。

2、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。3、尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝。焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝。4、放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉...

1、爆炒的速度一定要快,蚌肉才脆嫩,时间长了老了就嚼不动了,爆炒的时间不超过一分钟。2、河蚌非常鲜,不要再加鸡精了。3、装肉的就是河蚌壳,可以当做装饰盘。4、河蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等...

1、把河蚌肉切下来切成大片儿，放上姜盐料酒先腌制十分钟。2、把青蒜杆子切成小段儿，用淀粉水和料酒调橙汁。3、起锅烧油小火把干辣椒炸出香味儿，剩下的油把河蚌快速的爆炒，放上炸好的辣椒和蒜饭炒均匀，放上少许的...

1、河蚌炒过后加水淹过河蚌锅盖盖好，闷煮到锅内水快乾时加调味料，多放一点辣椒大火快炒几下就可起锅，这样河蚌就会烧烂又好吃。2、洗干净后，用刀背敲打蚌肉硬硬的部份，敲松再烧，很容易烂，牙齿嚼的动。3、先...

切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时；2、将腌制好的河蚌焯水捞出。3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。

5、所有配菜切斜段。6、锅里水烧开，加半勺盐两勺料酒，滚开后下河蚌肉，汆烫一分钟捞出控净水。7、焯好的蚌肉。8、锅里油烧热后大火下姜蒜辣椒爆香。9、下蚌肉快速翻炒，加盐鸡精少许糖调味即可。10、成品。

做法：1、春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪。2、先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出。3、将爆好的笋块下炒锅，放适量的...

1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花。河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮。3.待煮...

2、爆炒的速度一定要快，蚌肉才会脆嫩，时间长了会炒老就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。3、河蚌非常鲜，烹制时千万不要再加味精，也不要多放盐，以免鲜味反失。4、每100克河蚌肉含热量54.00千卡、蛋白质10....