将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气,入笼蒸半小时,再用刀将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。2.菜油烧熟,加入生姜和花椒粒少许,油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上,...
6、锅内少许植物油,放入辣椒粉,花椒粉,麻椒粉等,等锅内沸腾,油变成红色时,再入牛肉翻炒,让牛肉沾到辣油,炒均匀后盛出;7、最后用烤箱或烘干机处理即可。【自制牛肉干做法二】食材准备牛肉,料酒,花椒,大料,...
制作方法:1、把牛肉切成两三个指头宽的肉条。切好的牛肉放入一个深点的容器内,最好不要用金属的容器,以免浸泡过程中释放有害物质。把酱油倒在牛肉上,浸泡12小时左右。中间翻动几次,确保每一块牛肉都浸泡过。2、把浸...
自制牛肉干的做法用料牛后腿肉1500克玉米油(或葵花籽油)适量料酒适量干辣椒(可选择辣椒的辣度)适量(剪成细条)辣椒粉(可选择辣椒的辣度)4勺花椒粉4勺孜然粉4勺蒜末...
一、自制牛肉干的具体做法和用料:牛腱子肉、1000克、葱1小把、姜5克、香叶2片、八角1个、花椒2克、生抽2小勺、老抽2小勺、盐2克、糖5克、蚝油2ml、花椒粉2克、五香粉2克、咖喱粉2克、辣椒油2ml。二、自制牛肉干...
5、脱水:牛肉干常规的脱水方法为烧烤法。将收完汁的半成品肉干铺在铁丝网筛上,摆置在筛车上进烘房烧烤。但如用烘箱烧烤,前段温度可稍高,可控制在70℃左右。6、冷却:烧烤完的牛肉干一般在清洁室内摊晾,采用自然...
牛肉干的制作方法家常简单3自制牛肉干1、牛肉放水中浸泡出血水;2、放入砂锅中,锅中倒入适量水,加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒;3、砂锅放火上,大火烧开转小火炖1小时,然后焖20分钟关火,炖...
第一步,准备新鲜的牛肉5斤、适量的干红辣椒、盐和老抽各、蚝油、生抽、料酒、适量的菜籽油和玉米油、大葱、桂皮、八角、花椒、香叶、生姜、桂皮,爱吃辣的朋友还可以加适量的辣椒粉。第二步:准备好食材以后,我们开始动手...
自制牛肉干做法1食材准备牛肉,料酒,花椒,大料,葱,姜,盐,酱油,干辣椒,麻椒粉。方法步骤1、将牛肉洗净后切成条或块状;2、用热水浸煮,撇去浮沫,沥干;3、倒入电饭煲中,加花椒,大料,姜,糖,干辣椒,盐...
比较适合吃麻辣牛肉干,可以改善自己存在的一些不适反应。2、五香牛肉干牛肉干还可以做成五香牛肉干来享用,五香牛肉干在制作的过程中需要加入很多的调料,让其香味更加的浓厚,需要加入茴香,八角,料酒等等一系列的调味料,...