1、先把茄子洗净，放入蒸锅里蒸熟。（看起来软软的、很多皱纹、用筷子轻轻一插就穿）2、在蒸茄子的这段时间里，把香菜洗净切段。蒜剁成末。小米辣切碎。3、等茄子蒸熟之后，把茄子取出，把茄子汁倒掉，稍微凉一下就把茄...

【第1步：加点“这个”能让茄子保持紫色！】茄子洗净之后切成段。干净的盆中放入小半盆清水，加入2大勺白醋，然后把茄子放进去大概浸泡1分钟。白醋是很神奇的，可以帮助茄子保持紫色。【第2步：茄子怎么“蒸”才能更漂亮？】...

1、茄子洗净去蒂，切段。2、然后放入锅中蒸熟。3、将蒜，甜椒，香菜切好备用。4、将蒸好的茄子放凉后再撕成细条放入碗中。5、在碗里加入盐，生抽，白醋，芝麻油和切好的香菜、甜椒、蒜，最后搅拌均匀即可。

以下是详细操作：第一步：食材加工茄子去蒂，对半切，打花刀。蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，红辣椒切丁。第二步：蒸茄子茄子隔水，大火蒸20分钟，第三步：勾兑调料倒入切好的食材，加蚝油、生抽、白砂糖，搅拌均匀。第四...

1.选择新鲜的紫皮茄子，这种茄子颜色深紫、光滑圆润，口感更好。2.茄子腌制时要放入适量的食盐，这样可以使茄子变得更加脆嫩爽口。3.腌制好的茄子要用清水冲洗干净，挤干水分，以避免茄子吸收过多的咸味或苦味。4.在拌调料...

步骤：1、茄子洗干净，去头尾。2、切短，上锅，大火蒸15分钟左右。3、稍微凉一点后撕成条。4、大蒜切细末，撒点盐，腌两三分钟，小葱头切细，放进碗里，烧点热油浇进去。5、生抽，香醋，红油辣椒放进去，搅拌均匀。

茄子凉好吃又简单的方法：用料：茄子2个、醋1勺、生抽1勺、小米辣1个、蒜末适量、葱半根。步骤：1、茄子上锅蒸熟，撕成小块。2、准备葱花，蒜末，辣椒圈，白芝麻。3、以上配料，淋上热油。4、加入一勺酱油，一勺醋...

1.蒸熟的茄子挤出多余的水分2.用花椒油浇在蒜末上，做成蒜泥花椒油，这样的油特别香，不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃做法二材料茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量步骤1.将茄子切成条状，入锅焯熟。2...

1、茄子准备两个。2、上锅蒸20分钟，蒸好放凉，撕成丝状。3、备料如图葱一根，蒜半头，香菜一根，小米椒2个，姜片3片。4、葱，蒜，香菜，小米椒，姜片切好。5、锅内烧油放入花椒炸香，花椒捡出来。6、热油倒入切好...

好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。茄子500克。大蒜50克，酱油20克，香油20克，精盐、味精各适量。制作流程①将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。②大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，...