煎鱼在日常的生活中，要想鱼煎的不破皮不粘锅，处理要有一口好锅，以及热锅冷油外，还需要对鱼进行简单的处理，在煎鱼之前，必须将鱼的表面用厨房用纸，将鱼的表面吸干水分，这样放入锅中煎制就不会粘锅。原因在于：...

7、鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。8、煎鱼的时候，如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。

1、将鱼收拾干净，洗净，用纸巾吸干水份，这样煎鱼才不易粘锅。2、再将鱼表面划刀，然后正反面涂上盐，这样也会起到不粘锅的效果。3、鱼表面铺上姜片，葱段，静置一会。4、准备蒜瓣，葱花。5、这时我们将盐，鸡精，生...

整个锅面擦干净后，倒入食用油，加热，关小火，慢煎。这样可以避免鱼皮粘锅，在锅面涂上姜汁，相当于多了一层，避免生姜直接接触锅面，也有去腥的作用。小贴士2:煎鱼前，需要将鱼表面的水擦干，用厨房纸巾或干净的布擦...

1.用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；2.鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；3.用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；4.可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。8.电饼铛煎鱼，不用...

教你如何煎鱼不粘锅

如何煎鱼不掉皮1.煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；2.小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；3.鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。4.冷锅冷油，加一勺淀粉，任何锅都适用在锅（平底锅...

煎鱼不粘锅的妙招：第一点：要把鱼处理好。首先要把鱼内外的水分擦干，注意不是只擦外面，里面的水分也要擦干，尤其是鱼腹部和鱼头位置的。这些水分如果不擦干的话，在煎鱼的时候，很容易往出嘣油，被热油烫到那就不好...

转小火，放入鱼。要煎到鱼的边缘定型变色，才可以翻过来煎另一面。许多人煎鱼怕粘锅了，刚放入没一会，就急于翻面，弄巧成拙。完全可以放心，只要热锅热油绝不会粘锅的，一推二翻三搅才会把鱼弄碎了。

今天做的是一道非常美味的小鲳鱼，先煎后炖，做出来的鱼既不粘锅也不掉皮，非常好吃，而且加入炖这一步能够使鱼更加入味，即使不用腌制很长时间，做出来的鱼也很鲜美。想要煎鱼不掉皮，不粘锅，直接放入油锅中去煎就是...