煎鱼在日常的生活中,要想鱼煎的不破皮不粘锅,处理要有一口好锅,以及热锅冷油外,还需要对鱼进行简单的处理,在煎鱼之前,必须将鱼的表面用厨房用纸,将鱼的表面吸干水分,这样放入锅中煎制就不会粘锅。原因在于:...
7、鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完整,绝不粘锅。8、煎鱼的时候,如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。
1、将鱼收拾干净,洗净,用纸巾吸干水份,这样煎鱼才不易粘锅。2、再将鱼表面划刀,然后正反面涂上盐,这样也会起到不粘锅的效果。3、鱼表面铺上姜片,葱段,静置一会。4、准备蒜瓣,葱花。5、这时我们将盐,鸡精,生...
整个锅面擦干净后,倒入食用油,加热,关小火,慢煎。这样可以避免鱼皮粘锅,在锅面涂上姜汁,相当于多了一层,避免生姜直接接触锅面,也有去腥的作用。小贴士2:煎鱼前,需要将鱼表面的水擦干,用厨房纸巾或干净的布擦...
1.用生姜在锅里擦一遍,然后放油烧热;2.鱼下油锅前,表面抹一层鸡蛋液;3.用不沾锅,最好是平底的那种,这样煎鱼比较方便;4.可以多带点油,油温热后就下鱼,调节火候至小,慢慢地煎。8.电饼铛煎鱼,不用...
教你如何煎鱼不粘锅
如何煎鱼不掉皮1.煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干,或者沥干水分;2.小火煎鱼,避免油温过高把鱼煎糊;3.鱼入锅后不要随意翻动,待一面完全煎好后再翻身煎另一面。4.冷锅冷油,加一勺淀粉,任何锅都适用在锅(平底锅...
煎鱼不粘锅的妙招:第一点:要把鱼处理好。首先要把鱼内外的水分擦干,注意不是只擦外面,里面的水分也要擦干,尤其是鱼腹部和鱼头位置的。这些水分如果不擦干的话,在煎鱼的时候,很容易往出嘣油,被热油烫到那就不好...
转小火,放入鱼。要煎到鱼的边缘定型变色,才可以翻过来煎另一面。许多人煎鱼怕粘锅了,刚放入没一会,就急于翻面,弄巧成拙。完全可以放心,只要热锅热油绝不会粘锅的,一推二翻三搅才会把鱼弄碎了。
今天做的是一道非常美味的小鲳鱼,先煎后炖,做出来的鱼既不粘锅也不掉皮,非常好吃,而且加入炖这一步能够使鱼更加入味,即使不用腌制很长时间,做出来的鱼也很鲜美。想要煎鱼不掉皮,不粘锅,直接放入油锅中去煎就是...