第四步：白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，然后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵。第五步：差不多一个月左右就可以了

一般做泡菜都是用凉白开，既不是热水也不是生水，最好使用的是沸腾以后放凉的开水。清冽的山泉水，起泡菜盐水最好，不生花还香菜。需要注意的是：1、无论泡什么菜，什么风味的泡菜，千万不要加醋。2、要泡的菜只要洗净...

做泡菜可以用温开水，但是要满足以下两个条件：1.要用烧开后彻底放凉的水来调制盐水。2.加入泡菜后，要将水烧开，烧开后完全冷却后加入泡菜。同时，需要注意的是，不同的水有不同的注意事项，所以建议根据具体情况，...

冷开水。腌制泡菜的时候千万不能用冷水，必须要用冷开水。冷开水是将水烧开之后放凉的水，所以在加热加温的过程当中，水里面的细菌已经被高温杀死，同时经过沉淀之后，水也比较清澈一些，所以用来腌制泡菜是比较好的，不会出...

用冷开水做法：1、泡菜水：用半坛凉开水，加入盐，当然得多加盐，感觉水很咸就可以了，盐少了会发酸，且易坏，再加入1两左右白酒，十几粒花椒。2、泡菜：生姜，小辣椒(这两种可以多泡些，泡久了才有味，而且泡菜水...

1、腌酸菜不可以使用凉水，凉水中有很多的细菌和脏东西，腌酸菜会造成一定的污染，同时细菌会加快酸菜的变质。2、使用凉开水。凉开水经过了高温的烹煮，把细菌都杀死了，在腌酸菜时不容易产生细菌而且能够保存更长的时间。3...

凉开水

当然是用凉开水。因为泡菜坛子，长期封闭，并且一般都放在厨房的阴暗处的，而且厨房是长期比较潮湿的。如果你用冷水的话，水里面有什么你肉眼不能发现的虫卵你也不知道，这样很容易让盐水变得不卫生的（即使虫卵不能在盐水里面...

腌酸菜用生水或者用凉开水都可以的~

放冷水是错误的，自己家做酸菜必须放的是冷开水，1.是卫生，2是酸水不会坏，3.要做的酸菜必须洗干净后，吹干生水，4.冷开水里面要放好放适量的盐，多得少不得，不过盐也不能太多，适中，但也不能太少，盐少了，...