酒井家纳豆机：你闻一下有异味吗？没有异味可以吃的，有异味就不能吃了。
会的，纳豆发酵会有大量细菌，而且纳豆在发酵过程中会产生大量的维生素K2和嘌呤，如果不剔除会加剧痛风发作，所以建议不要在家自己做纳豆了，想要吃纳豆保健还是应该选择正规的纳豆保健品，像纳豆红曲就不错。
有三个原因：1发酵时间过长；2温度偏高，3菌种不纯。如果菌种很纯的话，那么温度超过60度，就有可能引起发酵过度，导致你说的现象发生。专用菌种也有质差的，即使是纯菌种，在保存和使用的过程中也会染杂，菌种不纯，很...
发酵过头了，纳豆发酵好后，要冷冻保存，暂停纳豆菌的发酵，吃的时候自然解冻食用。
在38-42℃的恒温下发酵14-36小时，然后放在冰箱内低温熟成数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。六、制作关键①注意保持38-42℃的恒温...
纳豆低温熟化温度是35-42度，最佳温度是37-38度，温度高了会发干。时间在15-24小时，一般20小时就可以了，时间长了发苦。在发酵容器里放点水保持湿度（不是在豆里放水）。发酵纳豆的盒不能用不锈钢等金属盒，要用PP材料...
纳豆析出白色晶体，是纳豆中的氨基酸成分，可能你放的太久了，纳豆失水之后会出现白色晶体。没有变质的话是可以吃的，但是没法确定您那边具体保存情况，还是不建议您吃了，平时纳豆保存的话密封直接放到冷冻保存。
红糖对女性朋友很好，又不会像白糖一样让人发胖，所以加多一点也不用担心哦！红糖放进去以后用勺子不断的翻搅，并且开大火收汁儿。汁基本收干，看到豆子红红粘粘、像蜜糖一样粘在一起，糖纳豆就做好啦！盛出来，放在...
纳豆菌属于弱酸性，会阻碍乳酸菌制造的乳酸。在技术上已经开发出气味较弱的纳豆，但由于使用了活发性较低的纳豆菌种，容易造成其他细菌的增殖空间。此外，纳豆菌的天敌是会寄生在细菌上的噬菌体病毒，在噬菌体开始作用后会...