第一步:先将买回家的白条鸡,剁成小块,盆里加上5克盐,加入适量的清水,把鸡肉放到盆内,浸泡30分钟。把鸡肉内的血水泡出来,这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后,再炖的话,鸡肉就发柴了。第二步:将...
一、鸡块不要只用水简单洗一下,而是要用水清洗后再加面粉抓洗,这样处理后鸡块更干净,做出来无腥味。二、鸡块想要软嫩不柴,不要下锅焯水,而是要加调味料腌制一段时间,腌好后直接下锅炒,炒好后了再加水炖,这么...
浸泡鸡肉就是关键的第一步。鸡肉的腥味主要来源于血水,用清水浸泡,能让血水快速析出,这样就能减小腥味,鸡汤的颜色也会更清亮。2、半小时换一次水,当鸡肉泡得发白后捞出,用清水冲洗干净,冷水下锅,加入葱段、姜片、...
2:料酒,作为“去腥三件套”的一员,料酒在去腥方面起到很关键的作用,特别是针对一些腥味比较重的原料,鸡肉,鸭肉,牛肉,猪肉,都能起到很好的去腥作用。3:合适辅料,可以是黄芪,枸杞,香菇,人参,党参,花胶之类的...
洗干净的鸡块装入盆中,加入适量的料酒、生抽和蚝油腌制20分钟,使之充分入味。许多朋友炖鸡时,习惯性地认为要先焯水,目的是为了去掉里面残留的杂质和血水,这样做出来不腥,其实这个方法是不完全正确的,因为这样会导致营养...
莲子或者香菇等,这些可以去油,使得汤汁不油腻,更加美味好喝。特别提示:想要鸡汤好喝,就不能先焯水,谨记3个操作,汤味鲜香,肉嫩无腥味,这3个操作就是:1、淡盐水浸泡;2、白酒和白醋抓洗;3、先炒后炖汤。
而且还不带腥味。4技巧4:加入生姜鸡肉处理好了以后就可以开始炖鸡汤了,在炖鸡汤时,如果大家还是闻到有腥味的话可以在鸡汤里面加入一些生姜,生姜可以起到一个比较好的去除腥味的效果,而且生姜其实是可以暖胃的,...
清炖鸡汤好喝又不腥的步骤如下:工具:半只鸡、清水、盆、菜刀、铲子、炒锅、砂锅、汤勺、料酒、植物油、葱姜、鸡精、胡椒、红枣、枸杞。1、首先,我们准备半只鸡,冲洗干净以后剁成均匀小块,剁好以后放入清水中浸泡出血...
加入适量的料酒可以去除腥味,炖鸡的制作方法如下:主料:鸡1只,香菇10个辅料:白果适量,盐适量,辣油适量,老抽适量,料酒适量步骤一、鸡斩块,焯水备用。步骤二、锅内放入焯水完的鸡块、白果,加入适量的清水。步骤三...
在炖鸡汤的时候,味道总是不好,可能是因为我们没有添加一些佐料和一些配菜。在炖鸡汤的时候,如果大家能够添加正确的佐料,也是可以让鸡汤的味道变得更好一些。一、该如何正确地炖鸡汤?首先,我们需要把鸡给剁成小块,然后...