1、鸡腿洗净后，剁成小块，放在一个大碗里，放姜丝，料酒拌匀后，放一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，半勺白糖，拌匀腌制一个小时左右；2、大葱和姜切片，锅子小火烧热，倒入少量色拉油，转中火烧热，入大葱和姜片爆香；...

第1步、鸡腿洗净表面划2刀。第2步、入开水焯一遍捞出备用。第3步、葱姜蒜备用。第4步、炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。第5步、紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。第6步、翻...

步骤：1、放入所有调味料。2、腌制入味八小时。3、放入锅中煎制两面上色。4、鸡腿煎好皮朝上。5、放入葱姜和大料，添入开水。6、大火烧开，中小火炖。炖制八成熟，放入精盐和鸡精调味。7、大火收汁即可。8、好吃不油...

锅里水开了。9、鸡腿肉炖煮十多分钟直到软烂。10、第二次鸡腿肉下锅的目的是：第一，将鸡腿肉炖煮软烂。第二，将鸡汤纯净的鲜味炖出来。11、用勺子舀出一勺子鸡汤，上一层金黄色的浮油，像米线里面的油一样。12、...

炖鸡腿的做法1鸡腿洗净2冷水下锅3水开后抛去浮沫4焯好的鸡腿捞出控水5葱姜蒜八角备用6炒锅倒油，放入白糖，炒糖色7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁8放入葱姜蒜...

1、第一步鸡腿中放入所有调味料。2、然后用手抓匀，静置8小时。3、锅内放油加热，放入鸡腿煎。4、鸡腿煎好皮朝上。5、放入葱姜和大料，加适量的开水。6、开始炖，炖的时间长一些，中途加盐和鸡精拌匀。7、炖好盛出...

1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。关键：这道汤也...

家常炖鸡腿又烂又好吃的做法如下：主料：鸡腿。辅料：盐、老抽、五香粉、大蒜、姜片、葱、花椒、茴香、红枣。1、鸡腿剁成块，用凉水冲出血水后，控水备用。2、姜切片，香葱打结，大蒜切开，把花椒茴香放入调料盒中。3、热...

1.开水汆烫，可以让鸡腿更鲜嫩软烂：在炖煮鸡腿前，先在滚开的水中反复快速汆烫三次，再下入锅中炖煮。高温快速汆烫可以使鸡腿表面的脂肪很快熟化，并把鸡腿中的汁液封存在鸡腿中，即便长时间炖煮也会很鲜嫩。2.不要...

首先，在选材方面，可以选择新鲜、嫩滑的鸡腿肉，并准备一些姜片、葱段、料酒等辅料；其次，在烹制过程中，可以坚持用慢火炖煮或用高压锅短时间高温煮炖的方法，让鸡腿肉的营养和鲜味得以完全释放。炖鸡腿的最大好处便是烂...